涼拌海帶小菜 沒有中島的小廚房 77 食譜 384 粉絲 追蹤 14 說讚 一起做 讚 收藏 描述 加了豆皮、豆芽、紅蘿蔔和海帶的涼拌小菜 份量 6 人份 時間 20 分鐘 食材 乾海帶/ 昆布 100g 豆皮 300g 黃豆芽 1包 紅蘿蔔 1/2根 香菜 2株 紅辣椒 4-5根 蒜 6瓣 蔥 3枝 白芝麻 適量 菜籽油 2大匙 辣椒粉 1大匙 蠔油 1.5大匙 鹽 適量 香油 1小匙 醬油 2大匙 糖 1大匙 烏醋/ 鎮江醋 2大匙 花生 1杯 看全部食材 步驟 海帶(我使用乾貨昆布)泡2小時,泡發後丟入鍋中川燙煮軟。如果有殘留的黏液可以再用清水沖洗乾淨,切成絲;豆皮川燙切絲;豆芽洗淨並拔掉尾端,川燙1分鐘後撈起過涼水;紅蘿蔔洗淨去皮刨成絲。 將海帶絲、豆皮絲、豆芽和紅蘿蔔絲放入攪拌盆中 平底鍋中放入2大匙菜籽油燒熱;令取一個耐熱的碗,碗中放入蒜末、辣椒末、蔥花、白芝麻和辣椒粉,將剛剛燒熱的油澆入碗中,激發出辛香料的香味。加入蠔油、香油、醬油、糖、鹽和醋攪拌均勻 將步驟2的醬汁倒入攪拌盆中,放入香菜末和花生 戴上手套攪拌均勻就完成啦! 5,065 瀏覽 2022/01/03 發表