肉桂伯爵鍋煮奶茶
描述
天冷時最想來杯熱呼呼的鍋煮奶茶了！伯爵茶的柑橘風味和肉桂非常搭，滋味好溫暖。
從前住在四季如夏的新加坡時，很少喝熱奶茶，但也是在那兒開始喝加了含糖煉乳的版本。
因為肉桂粉不會溶於液體中，所以奶茶煮好要過濾時，請用網目較細緻的濾網，不然享用到最後的話，會喝到沉澱的肉桂粉唷！
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份量
2
人份
時間
15
分鐘
步驟
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在鍋中放入茶葉、肉桂粉後，加入燒開的熱水，用量約覆蓋過茶葉就好，不必太多。
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加蓋燜約3分鐘。
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加入牛奶、含糖煉乳、細砂糖（若有使用），並開火煮至鍋邊冒小泡、材料都相互融合後熄火。
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過濾掉茶葉，裝進茶壺中，就能享用囉！
小撇步
1. 使用的茶葉種類，最安全的選擇就是沒有做薰香調味的原味紅茶葉，例如阿薩姆（Assam）、烏巴（Uva）等等。
2. 不同品牌的伯爵茶有其自家的調配比例，所以食譜中各材料的用量僅為參考唷！
3. 牛奶不要煮到完全沸騰，否則整體風味會非常糟糕。加熱時要偶爾攪拌一下，防止表面形成一層薄皮。
4. 配方中的細砂糖可依個人口味喜好選擇是否添加。若想再降低甜度，也可將含糖煉乳的份量全以牛奶替代。
