香料熱紅酒 Glühwein

Name: 香料熱紅酒 Glühwein by 沒有中島的小廚房
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 紅酒 1瓶; 蘋果 1顆; 柳橙/香吉士 1顆; 丁香 8顆; 小荳蔻 5顆; 八角 3顆; 肉桂棒 2根; 黑糖 3大匙; 萊姆酒（可略 50ml

沒有中島的小廚房

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描述

自從第一次在德國的聖誕市集喝到熱紅酒(Glühwein)後，每年12月都不能沒有它了！自己買香料和新鮮水果回來煮絕對比任何市售香料包或是現成的瓶裝熱紅酒好喝一百倍！喜歡酒味濃厚一點的可以再加上Rum，會更好喝唷！

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

紅酒

1瓶
蘋果

1顆
柳橙/香吉士

1顆
丁香

8顆
小荳蔻

5顆
八角

3顆
肉桂棒

2根
黑糖

3大匙
萊姆酒（可略

50ml

步驟

蘋果洗淨切塊、柳丁洗淨切薄片備用。香料準備好可以放入茶包袋或滷包的那種袋中，或如果不介意可能會喝到香料的人也可以直接丟入鍋中煮
冷鍋丟入黑糖和一小匙水，小火炒至融化變成焦糖狀。（煮熱紅酒時我喜歡先炒黑糖～這樣煮出來的酒味更和諧，焦糖的甜味可以中和香料的辛辣！
倒入紅酒一瓶和配好的香料、蘋果和柳橙。蓋上鍋蓋小火慢煨約15分鐘，過程中要注意不可以讓它煮滾。煮好後過濾至杯中就可以享用囉！如果喜歡酒味濃烈一點的可以再加入50ml萊姆酒～如果喜歡果味、香料味濃厚的人也可以蓋上蓋子放置久一點再喝味道會更濃郁！