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就愛黑糖料理
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黑糖薑汁撞奶😍冬季療癒甜點

黑糖薑汁撞奶😍冬季療癒甜點

描述

材料只要薑、牛奶、黑糖

滑嫩的口感帶著薑的微辣
加上甜甜的黑糖
越吃越溫暖

❤️今天使用的原味黑糖磚https://ginger-tw.com/wQ0s4
👀教學影片https://ginger-tw.com/6GPn4

超適合冬天吃的甜點

25 說讚

份量

1 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 將薑磨成泥

    磨成泥

  • 壓出薑汁

    壓出

  • 加熱鮮奶,加入黑糖磚,攪拌至溶化
(小心邊邊不要燒焦喔)

    加熱鮮奶,加入黑糖磚,攪拌至溶化 (小心邊邊不要燒焦喔)

  • 將加熱至80度的鮮奶倒入裝有薑汁的碗
⭐薑含有蛋白酶,能與牛奶內的蛋白質發生化學反應,在70度左右時凝固

    將加熱至80度的鮮奶倒入裝有汁的碗 ⭐含有蛋白酶,能與牛奶內的蛋白質發生化學反應,在70度左右時凝固

  • 靜置幾分鐘等他凝結就完成囉!
⭐湯匙放上去不會往下沉,就算成功喔~

    靜置幾分鐘等他凝結就完成囉! ⭐湯匙放上去不會往下沉,就算成功喔~

小撇步

擠出來薑汁放太久會沉澱,要到入牛奶之前,可以稍微攪拌一下薑汁

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