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蜜斯Ann的美食日記
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「質樸暖人心」10分鐘蘇式陽春麵

「質樸暖人心」10分鐘蘇式陽春麵

描述

這一碗蘇式陽春麵,湯清味鮮,清淡爽口,暖心暖胃。
它們製作起來既快速又容易,加上一些簡單的配料,極其的質樸卻美味到令人上癮。它印證了“less is more”,爽彈的細面配著令人舒服的醬油湯,是偉大而簡單的一餐。

我喜歡在面上放上溏心蛋和矮腳青,當然你也可以加任何你喜歡的蔬菜,我想菠菜也會很好吃。
當然,如果你想讓這頓飯更豐盛,你也可以再加一些烤雞肉或辣椒醬。
豐儉由人。
希望你喜歡。:-D

32 說讚 1 留言

食材

步驟

  • 正宗的陽春麵一般使用龍鬚麵,也可以選擇幹細面/細雞蛋面能夠更好的吸收湯汁味道。
一人份的幹細面50g,如果是鮮麵條/細拉麵則100g。

    正宗的陽春麵一般使用龍鬚麵,也可以選擇幹細面/細雞蛋面能夠更好的吸收湯汁味道。 一人份的幹細面50g,如果是鮮麵條/細拉麵則100g。

  • 碗裡加入1/4小勺糖、1/4小勺雞粉、1小勺芝麻油和1小勺的醬油。

    碗裡加入1/4小勺糖、1/4小勺雞粉、1小勺芝麻油和1小勺的醬油。

  • 湯鍋燒開水準備煮面。如果用雞湯,同時將雞湯煮沸,將雞湯倒入碗中攪拌至糖溶解。

    湯鍋燒開水準備煮面。如果用雞湯,同時將雞湯煮沸,將雞湯倒入碗中攪拌至糖溶解。

  • 按照包裝說明煮麵條,麵條撈出過一下冷開水。
滾水鍋內入小青菜(或者其他你喜歡的蔬菜),煮30秒-1分鐘。

    按照包裝說明煮麵條,麵條撈出過一下冷開水。 滾水鍋內入小青菜(或者其他你喜歡的蔬菜),煮30秒-1分鐘。

  • 入碗。

    入碗。

  • 品嘗並酌情再添加醬油和麻油。(我沒加,味道正好。)

    品嘗並酌情再添加醬油和麻油。(我沒加,味道正好。)

  • 可以用熱雞湯,味道更鮮美,我用了煮麵條的熱麵湯,已經很美味了。

    可以用熱雞湯,味道更鮮美,我用了煮麵條的熱麵湯,已經很美味了。

  • 順便曬一下自己做的蒜蓉辣醬,:-D

    順便曬一下自己做的蓉辣醬,:-D

小撇步

芝麻油可以替換成豬油。

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做點什麼好呢?喝酒、吃飯、睡大覺…

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留言

共 1 則
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  • Junyoulu
    Junyoulu

    請問雞湯煮碗麵 就沒用了嗎? 因為另一個碗已經有醬油湯底了,如果用雞湯當湯底的話醬油再加進去會不會味道太重?

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