椒麻青椒炒肉絲
描述
很家常的青椒炒肉絲，如果加上椒麻醬這個配方，就變成一道很獨特的椒麻醬料理，好的醬料可以讓您的料理大加分!
誠舖是專門找台灣好的食材，用很天然方式來製作醬料，也發掘其他台灣好品牌做團購，
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步驟
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【肉絲處理】 首先解凍肉絲，建議泡水解凍會快很多，大概15分鐘即可，然後用清水把肉洗一下，再倒入醬油，把肉絲簡單的醃一下。
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趁著肉解凍時，先處理其他食材。 【蒜頭處理】 把蒜頭拍碎、去皮、切碎。 很建議如果不怕蒜頭味，蒜頭可以多一點，炒起來會很香！
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【青椒處理】 青椒洗淨後，切半、去籽、切絲。 看個人喜好，如果喜歡青椒味道，也可以切較大片，但想要均衡一點味道就切絲，一口咬入時可以跟大蒜、肉絲味道平衡呈現。
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【拌炒開始】 用小火來熱油跟鍋，而不是大火，畢竟高溫處理食物不好，感覺有點熱時，可以下大蒜，下完大蒜重點是［一定要聞到蒜香］才下其他的料，也就是要把蒜味道炒出來，菜才會香！
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加入肉絲炒。 因為我個人想要有多一點肉的口感，所以請肉攤幫我切粗的肉絲，一般肉絲較細。
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加入青椒。 肉炒到快五六分熟時（看到肉一半變色），就可以下青椒，這樣可以避免肉炒到最後太柴。 至於要怎樣才確認青椒是否熟了，試吃就知道！沒有菜味就是ＯＫ了！
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【關火後，調味，倒入鹽巴跟誠舖椒麻醬。】 一定要關火才加椒麻醬、 一定要關火才加椒麻醬、 一定要關火才加椒麻醬。 因為誠舖椒麻醬已經是熟的醬，不需要炒熟，但花椒如果加熱過高，會產生苦味，所以要關火後才下椒麻醬。 至於量，因為椒麻味遇到醬油跟鹽巴，會比較不那麼明顯，所以加一大匙是ＯＫ的！
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【椒麻醬料理- 椒麻青椒炒肉絲完成！】 前面有提醒，大蒜可以多加一點，可以看到，蒜末夠時真的很香，不要炒過頭，青椒的甜跟脆也可以保持。 這道椒麻青椒炒肉絲超下飯，一道菜就可以吃得非常開心！
小撇步
椒麻醬選擇很重要，這邊推薦您『誠舖椒麻醬』
1. 因為大紅袍花椒、青花椒都是大陸進口，很多有食安問題，誠舖椒麻醬有通過SGS農藥殘留檢驗報告，讓您安心。
2. 合格食品廠生產製造：新聞很多地下食品工廠產品，包裝很漂亮，但生產環境很糟糕，誠舖委託的食品廠是合格生產的食品廠，有通過ISOHACCP認證，就不用擔心。
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