好吃蔥油餅（5-6份)
小朋友超愛吃和平東路溫州街口的蔥油餅，好吃的蔥油餅大都是重口味（蔥先用鹽醃過），然後就是用半油炸方式，雖然感覺不太健康，但真的太好吃太吸引人了XD 自己動手做的多少會健康一點啦～只能這樣囉～@@"
食材
中筋麵粉
500g
滾水
200g
冷水
150g
蔥末（加塩醃1小時以上）
適量
橄欖油（豬油）
適量
調味料
胡椒粉
適量
鹽
適量
沾醬
大同蔭油膏
依需求
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1中筋麵粉加塩均勻混合後，加入滾水後加冷水，均勻攪拌成麵糰，蓋上保鮮膜醒30-60分鐘。 -
2沾板上抹上油，將麵團擀平，抺上橄欖油(豬油)，再撒上調味料及蔥花。
-
3捲成長條，再繞成螺旋狀，醒20分鐘以上，愈久愈容易擀薄(在室溫2個小時以上最好)
-
4以半油炸方式炸至兩面酥脆就完成囉～
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5食用時依需求可加上沾醬或胡椒粉即可。
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6［幕後花絮］小寶貝也超愛吃！（忙著看電視，也沒忘記要邊啃一啃^^"）
![沾板上抹上油，將麵團擀平，抺上橄欖油(豬油)，再撒上[調味料]及蔥花。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/147761/large_166b4b649cbffcf6.jpg)
![食用時依需求可加上[沾醬]或胡椒粉即可。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/147764/large_dfb9c1944e647d83.jpg)
小撇步
＊蔥末一定要先用塩醃過才會好吃哦！
＊橄欖油換成豬油會更香哦！
＊相同的餅皮可做成餡餅、蘿蔔絲餅、蛋餅....等都很不錯哦!
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