好吃蔥油餅(5-6份)

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小朋友超愛吃和平東路溫州街口的蔥油餅,好吃的蔥油餅大都是重口味(蔥先用鹽醃過),然後就是用半油炸方式,雖然感覺不太健康,但真的太好吃太吸引人了XD 自己動手做的多少會健康一點啦~只能這樣囉~@@"

食材

中筋麵粉 500g
滾水 200g
冷水 150g
蔥末(加塩醃1小時以上) 適量
橄欖油(豬油) 適量
調味料
胡椒粉 適量
適量
沾醬
大同蔭油膏 依需求
  • 1 中筋麵粉加塩均勻混合後,加入滾水後加冷水,均勻攪拌成麵糰,蓋上保鮮膜醒30-60分鐘。
  • 2 沾板上抹上油,將麵團擀平,抺上橄欖油(豬油),再撒上調味料及蔥花。
  • 3 捲成長條,再繞成螺旋狀,醒20分鐘以上,愈久愈容易擀薄(在室溫2個小時以上最好)
  • 4 以半油炸方式炸至兩面酥脆就完成囉~
  • 5 食用時依需求可加上沾醬或胡椒粉即可。
  • 6 [幕後花絮]小寶貝也超愛吃!(忙著看電視,也沒忘記要邊啃一啃^^")
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小撇步

*蔥末一定要先用塩醃過才會好吃哦!

*橄欖油換成豬油會更香哦!

*相同的餅皮可做成餡餅、蘿蔔絲餅、蛋餅....等都很不錯哦!

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2013/03/05 發表 9,264 瀏覽

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