自製蘿蔔乾

2013/03/04 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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正是蘿蔔盛產的季節,何不動手做一些蘿蔔乾?沒有多餘的添加物,吃得安心更放心!爽脆的蘿蔔乾,配飯送粥兩相宜!

食材

(A)白蘿蔔 10磅
(A)鹽 2/3杯
(B)糖 2又2/3杯
(B)白醋 1又1/3杯
(B)蔭油 1又1/4杯
(B)香油 3/4杯
(B)辣椒 隨意
  • 1 蘿蔔刷洗乾淨,連皮切成小片
  • 2 (A)拌勻以重物壓,醃泡約4小時,至出水
  • 3 撈出蘿蔔,裝入網袋,用重物壓乾,約7-8小時
  • 4 (B)料煮開待涼
  • 5 壓乾的蘿蔔與涼透的調料拌勻,裝入玻璃容器內,三天後即可食用
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小撇步

蘿蔔壓得越乾越爽脆
可用裝粉絲的網袋來裝籮蔔
沒有重物可用大桶裝水替代

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