【人妻的廚房】肉桂蘋果蛋糕
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肉桂有一種迷人的香氣，是甜點或飲品不可或缺的一角色，這款蛋糕因為沒加泡打粉及打發蛋白，所以口感較札實。
食材
中或低筋麵粉
1.5米杯
糖
60g
奶油
60g
全蛋
2顆
有機肉桂粉
少許
蘋果
半顆切碎
-
1起油鍋抹少許的奶油，將切碎的蘋果及肉桂粉加入炒至蘋果變軟然後放涼。
-
2將放室溫軟化的奶油加糖打至變白，然後加入二顆全蛋打發（只要不要打到油水分離就可以）
-
3接著加入炒好的肉桂蘋果，攪伴一下，接著加入過篩的麵粉。拌攪至均勻，不要結塊，並裝入容器裏。
-
4用烤箱烤約二十至三十分鐘（我的烤箱只有上火），我有二面都烤，所以時間較久，請依烤箱時間來處理，並不是每個烤箱及火力都會一樣。
小撇步
1.這不是戚風的烤法，你也可以改成戚風的方式，會較軟嫩。
2.為了健康著想，我堅持不加泡打粉，若仍然喜歡的人可以加3-4g的泡打粉來用。
3.用筷子往蛋糕中間裏插再拿出來，若是有蛋糊就是還沒熟！
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