美味的紅燒牛肉麵(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
描述
美味到讓老公大喊再來一碗！
清甜微辣的湯頭，吃完身心靈都暖了起來：）
份量
3
人份
時間
90
分鐘
步驟
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備料： 紅蘿蔔滾刀切成一口大小 洋蔥切丁 蒜頭用刀身壓出裂痕 切薑片 蔥分蔥白切段，蔥綠切成蔥花 牛肋條前一晚先放置冷藏解凍
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調味料先準備好放旁邊備用
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冷水1200ml放入牛肋條、薑片、蔥白、米酒，煮滾煮至牛肋條沒有出血水 將肉末撈起來，湯留下來備用
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牛肋條撈出來切塊（用食物剪更方便）
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將洋蔥蒜頭炒出香氣
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加入紅蘿蔔和牛肋條塊拌炒
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將拌炒後的料放入電鍋內鍋，加入剛剛煮牛肋條的湯頭，將醬料都加進去（醬油、香菇素蠔油、味霖、辣豆瓣醬） 電鍋外鍋兩杯水，跳起後燜煮15～30分鐘（看個人喜好牛肉口感）
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將牛肉湯從電鍋取出，撈掉表層油脂，把蒜頭薑片撈出來
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要吃時將牛肉湯加熱，另開鍋煮麵和燙青菜。 最後擺盤灑上蔥花即是美味的牛肉麵了！
小撇步
牛肉湯底一定要記得將多餘的油脂撈出，才會是乾淨清爽的湯頭！
![記憶中的味味麵 [紅燒牛肉湯麵]](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F154010%2F5e38c82902e70b01.jpg&width=200)
Yun Ting Xiao
