美味的紅燒牛肉麵(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

Lisa妹
3 食譜 18 粉絲

描述

美味到讓老公大喊再來一碗!
清甜微辣的湯頭,吃完身心靈都暖了起來:)

份量

3 人份

時間

90 分鐘

食材

500g
1根
半顆
6顆
1株
10片
1大匙
4大匙
1大匙
1大匙
2大匙
1200ml

步驟

  • 備料:
紅蘿蔔滾刀切成一口大小
洋蔥切丁
蒜頭用刀身壓出裂痕
切薑片
蔥分蔥白切段,蔥綠切成蔥花
牛肋條前一晚先放置冷藏解凍

    備料: 紅蘿蔔滾刀切成一口大小 洋蔥切丁 蒜頭用刀身壓出裂痕 切薑片 蔥分蔥白切段,蔥綠切成蔥花 牛肋條前一晚先放置冷藏解凍

  • 調味料先準備好放旁邊備用

    調味料先準備好放旁邊備用

  • 冷水1200ml放入牛肋條、薑片、蔥白、米酒,煮滾煮至牛肋條沒有出血水
將肉末撈起來,湯留下來備用

    冷水1200ml放入牛肋條、薑片、蔥白、米酒,煮滾煮至牛肋條沒有出血水 將肉末撈起來,湯留下來備用

  • 牛肋條撈出來切塊(用食物剪更方便)

    牛肋條撈出來切塊(用食物剪更方便)

  • 將洋蔥蒜頭炒出香氣

    將洋蔥蒜頭炒出香氣

  • 加入紅蘿蔔和牛肋條塊拌炒

    加入紅蘿蔔和牛肋條塊拌炒

  • 將拌炒後的料放入電鍋內鍋,加入剛剛煮牛肋條的湯頭,將醬料都加進去(醬油、香菇素蠔油、味霖、辣豆瓣醬)
電鍋外鍋兩杯水,跳起後燜煮15~30分鐘(看個人喜好牛肉口感)

    將拌炒後的料放入電鍋內鍋,加入剛剛煮牛肋條的湯頭,將醬料都加進去(醬油、香菇素蠔油、味霖、辣豆瓣醬) 電鍋外鍋兩杯水,跳起後燜煮15~30分鐘(看個人喜好牛肉口感)

  • 將牛肉湯從電鍋取出,撈掉表層油脂,把蒜頭薑片撈出來

    將牛肉湯從電鍋取出,撈掉表層油脂,把蒜頭薑片撈出來

  • 要吃時將牛肉湯加熱,另開鍋煮麵和燙青菜。
最後擺盤灑上蔥花即是美味的牛肉麵了!

    要吃時將牛肉湯加熱,另開鍋煮麵和燙青菜。 最後擺盤灑上蔥花即是美味的牛肉麵了!

小撇步

牛肉湯底一定要記得將多餘的油脂撈出,才會是乾淨清爽的湯頭!

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