Pizza 披薩「豪邁的鋪上起司絲絲絲」

Celeste 捨淚
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描述

影片連結
https://youtu.be/LvfCiJNf5wg

小叮嚀:
麵團發酵完成:用手指沾麵粉,戳在麵團上,停留大概10秒,麵團不會回縮代表已發酵好。

容器裡抹油這個步驟可以直接省略,但要鋪烘焙紙,抹油是為了不讓麵包底黏在容器上,但pizza絲不可碰到容器。

鋪上備料,入烤箱時,要盯烤箱,如表面有地方開始焦化,就得轉換烤盤方向,或降上火,以免出現成品烤色不均或焦黑的狀況。

食材

配料【隨意】

步驟

  • 盆裡放入麵粉、鹽、糖、酵母、水,
先用筷子攪拌成絮狀,再用手揉成糰

    盆裡放入麵粉、鹽、糖、酵母、水, 先用筷子攪拌成絮狀,再用手揉成糰

  • 加入奶油,揉到有一點薄膜狀即可

    加入奶油,揉到有一點薄膜狀即可

  • 將麵團滾圓,放入盆裡,
表面灑上水,
放在溫暖的地方發酵1小時

    將麵團滾圓,放入盆裡, 表面灑上水, 放在溫暖的地方發酵1小時

  • 發酵完成,取出排氣

    發酵完成,取出排氣

  • 容器裡抹油,將麵團放入容器裡,
壓成薄餅狀,
周圍鋪上起司片,把起司片包起來

    容器裡抹油,將麵團放入容器裡, 壓成薄餅狀, 周圍鋪上起司片,把起司片包起來

  • 略為整形後,
表面用叉子叉上氣孔,
放入烤箱(上下火200度),烤10分鐘

    略為整形後, 表面用叉子叉上氣孔, 放入烤箱(上下火200度),烤10分鐘

  • 烤好的Pizza餅胚

    烤好的Pizza餅胚

  • 抹上番茄醬,
依序放上起司片、洋蔥、彩椒、蝦仁、熱狗

    抹上番茄醬, 依序放上起司片、洋蔥、彩椒、蝦仁、熱狗

  • 擠上美乃滋

    擠上美乃滋

  • 鋪上大量Pizza絲,
烤箱(上下火200度),烤15分鐘至表面呈現金黃即可

    鋪上大量Pizza絲, 烤箱(上下火200度),烤15分鐘至表面呈現金黃即可

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