長頸鹿可可千層捲

女巫下油鍋 WITCHEF
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描述

其實這是一個失敗品🥲 因為比例沒算好,捲起來長頸鹿的紋路都看不見了,本來是要做像瑞士捲的長頸鹿花紋那樣,但是吃起來還是挺好吃的,所以最後還是決定上傳食譜。

份量

1 人份

時間

90 分鐘

食材

【巧克力麵糰】
【原味麵糰】
【油酥】

步驟

  • 將巧克力口味與原味口味的材料各自混合均勻並攪拌成絮狀

    將巧克力口味與原味口味的材料各自混合均勻並攪拌成絮狀

  • 搓揉成糰,蓋上蓋子靜置10分鐘

    搓揉成糰,蓋上蓋子靜置10分鐘

  • 將麵糰稍微揉至光滑,再各自擀成扁狀(原味白色保留一小塊做紋路,如果不想做紋路也可以)

    將麵糰稍微揉至光滑,再各自擀成扁狀(原味白色保留一小塊做紋路,如果不想做紋路也可以)

  • 將保留的一小塊原味麵糰分成等份、搓成細長條,並排列在巧克力麵糰上後壓扁

    將保留的一小塊原味麵糰分成等份、搓成細長條,並排列在巧克力麵糰上後壓扁

  • 準備油酥,將1小匙麵粉與奶油攪拌融合,並均勻塗在麵糰背面

    準備油酥,將1小匙麵粉與奶油攪拌融合,並均勻塗在麵糰背面

  • 將麵糰捲起來,切掉兩邊多餘處、再分割成等份

    將麵糰捲起來,切掉兩邊多餘處、再分割成等份

  • 先放入電鍋中蓋上蓋子醒20分鐘,再蒸15分鐘,跳起後燜3分鐘再開蓋即可完成

    先放入電鍋中蓋上蓋子醒20分鐘,再蒸15分鐘,跳起後燜3分鐘再開蓋即可完成

小撇步

【廚房主要路線】
🥣中華一番 🍡和風物語 🥥南洋風情
🍝義式料理 🍰蛋糕藝術 🍪各國甜點

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女巫下油鍋 WITCHEF 43 食譜 267 粉絲

🎙 本職為一位音樂創作者 🥦 用獨特的編曲思維應用在料理創作上 🥣 中華一番 | 🍡 和風物語 | 🥥 南洋風情 🍝 義式料理 | 🍰 蛋糕藝術 | 🍪 各國甜點 🍭 古今中外 · 新奇開發 · 創意融合 🍭 編曲跟做菜十分相似,都是需要各種食材(音色)匯聚而成,掌握過程中的大小細節,經過創意調味,才能創造出使人幸福的作品。

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留言

共 1 則
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  • 游雅甄
    游雅甄

    妳好,請問油酥是抹在麵團裡面還是外面,食譜寫外面,這樣麵團外面會不會油油的?謝謝請回覆!

    您好,油酥塗在內面(花紋的背面)就可以了~

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