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長頸鹿可可千層捲

Name: 長頸鹿可可千層捲 by 女巫下油鍋 WITCHEF
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: [【巧克力麵糰】] 中筋麵粉 50g; [【巧克力麵糰】] 即溶可可粉（已含糖） 30g; [【原味麵糰】] 中筋麵粉 50g; [【巧克力麵糰】] 酵母 0.5g; [【原味麵糰】] 細砂糖 5g; [【油酥】] 麵粉 1小匙; [【巧克力麵糰】] 牛奶 30g; [【原味麵糰】] 酵母 0.5g; [【油酥】] 奶油（其他菜油也可） 適量; [【原味麵糰】] 牛奶 30g

描述

其實這是一個失敗品🥲 因為比例沒算好，捲起來長頸鹿的紋路都看不見了，本來是要做像瑞士捲的長頸鹿花紋那樣，但是吃起來還是挺好吃的，所以最後還是決定上傳食譜。

19 說讚 1 留言

份量

1 人份

時間

90 分鐘

食材

【巧克力麵糰】

【原味麵糰】

中筋麵粉

50g
細砂糖

5g
酵母

0.5g
牛奶

30g

【油酥】

麵粉

1小匙
奶油（其他菜油也可）

適量

步驟

將巧克力口味與原味口味的材料各自混合均勻並攪拌成絮狀
搓揉成糰，蓋上蓋子靜置10分鐘
將麵糰稍微揉至光滑，再各自擀成扁狀（原味白色保留一小塊做紋路，如果不想做紋路也可以）
將保留的一小塊原味麵糰分成等份、搓成細長條，並排列在巧克力麵糰上後壓扁
準備油酥，將1小匙麵粉與奶油攪拌融合，並均勻塗在麵糰背面
將麵糰捲起來，切掉兩邊多餘處、再分割成等份
先放入電鍋中蓋上蓋子醒20分鐘，再蒸15分鐘，跳起後燜3分鐘再開蓋即可完成

小撇步

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2021/11/27 發表

女巫下油鍋 WITCHEF 43 食譜 503 粉絲

🎙 本職為一位音樂創作者 🥦 用獨特的編曲思維應用在料理創作上 🥣 中華一番 | 🍡 和風物語 | 🥥 南洋風情 🍝 義式料理 | 🍰 蛋糕藝術 | 🍪 各國甜點 🍭 古今中外 · 新奇開發 · 創意融合 🍭 編曲跟做菜十分相似，都是需要各種食材（音色）匯聚而成，掌握過程中的大小細節，經過創意調味，才能創造出使人幸福的作品。

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