蔓越梅奶油餅乾

Miss J的德國小廚房
57 食譜 925 粉絲

描述

12月快到了,這是烤餅乾的好時機。之前,每當我要烤餅乾的時候,Mr. S就會說:「聖誕節還沒到!」到底是誰說只能在聖誕節烤餅乾的呢??? 我問他為什麼,他也說不出個所以然來。如果你知道原因的話,請留言告訴我~
我很喜歡奶油餅乾,因為我不愛太硬的餅乾。這個蔓越梅奶油餅乾是我的喜愛名單。嚐起來酥鬆可口,好吃到連桌上的餅乾屑也不放過。

時間

60 分鐘

步驟

  • 這份食譜大約可以烤出36片餅乾

詳細操作影片: https://youtu.be/TsGoAapu7Gg
要開啟字幕哦~

    這份食譜大約可以烤出36片餅乾 詳細操作影片: https://youtu.be/TsGoAapu7Gg 要開啟字幕哦~

  • 食材先準備好

    食材先準備好

  • 將蔓越梅乾大略切成小塊,放在一旁。

    將蔓越梅乾大略切成小塊,放在一旁。

  • 將奶油放入攪拌盆中,以中速攪拌大約4~5分鐘,直到奶油打至淡黃色和呈現乳霜狀。

    將奶油放入攪拌盆中,以中速攪拌大約4~5分鐘,直到奶油打至淡黃色和呈現乳霜狀。

  • 糖粉過篩,加入攪拌盆中。
加入香草精和一小撮鹽,攪拌均勻。
將麵粉、杏仁粉和蔓越莓乾放入攪拌盆中,混拌成團。

    糖粉過篩,加入攪拌盆中。 加入香草精和一小撮鹽,攪拌均勻。 將麵粉、杏仁粉和蔓越莓乾放入攪拌盆中,混拌成團。

  • 在保鮮膜的紙盒(31x4x4cm)裡鋪上烘焙紙。

    在保鮮膜的紙盒(31x4x4cm)裡鋪上烘焙紙。

  • 將麵團放入紙盒裡,整型成長條方型。將紙盒的四個長邊在桌面輕敲幾下,讓麵團的表面可以平整。
將麵團放入冰箱冷藏1小時。

    將麵團放入紙盒裡,整型成長條方型。將紙盒的四個長邊在桌面輕敲幾下,讓麵團的表面可以平整。 將麵團放入冰箱冷藏1小時。

  • 1小時後,將麵團從冰箱取出,切成每片大約7mm厚度。

    1小時後,將麵團從冰箱取出,切成每片大約7mm厚度。

  • 烤箱預熱170°C。餅乾放在烤箱中層,烘烤大約20-25分鐘。

    烤箱預熱170°C。餅乾放在烤箱中層,烘烤大約20-25分鐘。

  • 餅乾表面呈現漂亮金黃色即可出爐。
將餅乾放在網架上冷卻。Enjoy!

    餅乾表面呈現漂亮金黃色即可出爐。 將餅乾放在網架上冷卻。Enjoy!

  • 詳細操作影片: https://youtu.be/TsGoAapu7Gg
影片開始前,請先打開字幕,才能夠觀看操作步驟說明哦!

    詳細操作影片: https://youtu.be/TsGoAapu7Gg 影片開始前,請先打開字幕,才能夠觀看操作步驟說明哦!

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Miss J的德國小廚房 57 食譜 925 粉絲

大家好,我是Miss J,目前跟Mr. S居住在德國。有人說: 長期住在國外可以讓一個人的廚藝大增。果真如此,對烘培/烹飪完全一竅不通的我,離開了美食天堂的台灣,來到德國後開始學習做菜/烘培,好佳在Mr. S有個鐵胃😂👍 在這裡分享我的學習料理路程。

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留言

共 2 則
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  • venus0723
    venus0723

    杏仁粉可以用低筋麵粉代替嗎?

    你好,我還沒有做過全用杏仁粉的餅乾,無法給你精確的替代數字。但我曾經看到一位老師分享可以1:1比例替換,因為杏仁粉含有油脂,所以奶油份量要減少,但減少多少就必須要試試看才知道了。與你分享😊

  • 王郁秋
    王郁秋

    請問用氣炸鍋的時間

    不好意思,我沒有氣炸鍋,你可以試試減少5分鐘後在看看是否已經烤到金黃色。 期待你分享試做的時間和結果喔😊

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