奶油手撕小餐包~氣炸鍋 超揉軟 零失敗
描述
第一次做手撕麵包！沒想到氣炸鍋竟然可以做出這麼柔軟又好吃的麵包！而且不用揉麵~做麵包真的會上癮😁
份量
4
人份
時間
180
分鐘
步驟
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牛奶加入糖和酵母粉攪勻，靜置10分鐘 食譜參考影片 https://youtu.be/AHXCQDLRCTU
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高筋麵粉加鹽拌勻，加入酵母牛奶液和鮮奶油攪拌至沒有乾粉
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加入無鹽奶油拌勻至奶油都被麵團吸進去了
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蓋好發酵60分鐘（至2倍大）
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發酵完成，壓扁排氣後分成12等份
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塑形揉成小圓圓
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放入烤模蓋好，二次發酵約30分鐘
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發酵完成後，蓋上錫箔紙 氣炸鍋180度先烤10分鐘
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10分鐘後拿掉錫箔紙，表面塗上牛奶，180度再烤5分鐘
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出爐了！
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外皮酥脆，裡面鬆軟~手撕的感覺超療癒的🤗
小撇步
這款奶油手撕小餐包，麵團的含水量比較高~材料拌完很濕黏是正常的喲（這樣麵包烤出來才會很柔軟又濕潤）！所以我都在盆子裡用刮刀操作~在塑形時如果覺得黏手~可以沾一點點的手粉~塑形時要快狠準~別太用力或揉太久！
