奶香小餅乾(氣炸鍋)

灶頭鑊尾
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描述

本食譜不需要特殊食材就可以烤出鬆脆餅乾,除烤箱/氣炸鍋外也無須專業設備。

🍪相關食譜:「巧克力馬克杯蛋糕」、「泰式香蕉煎餅(簡易版)」、「可可肉桂小鬆餅」

時間

45 分鐘

步驟

  • 奶油切塊,放置室溫軟化

    奶油切塊,放置室溫軟化

  • 麵粉、泡打粉、鹽拌勻

    麵粉、泡打粉、鹽拌勻

  • 奶油底下放置一熱水盆,以打蛋器打散,再分次加入砂糖攪打

    奶油底下放置一熱水盆,以打蛋器打散,再分次加入砂糖攪打

  • 打至砂糖溶解、奶油膨脹發白,打入雞蛋、香草精,攪打均勻

    打至砂糖溶解、奶油膨脹發白,打入雞蛋、香草精,攪打均勻

  • 麵粉分3次篩入蛋糊,輕輕拌勻

    麵粉分3次篩入蛋糊,輕輕拌勻

  • 氣炸鍋(空鍋)轉180℃,預熱5分鐘。

作法①取一烘焙紙,取出麵糊並以刮刀鋪平,冷藏30分鐘

    氣炸鍋(空鍋)轉180℃,預熱5分鐘。 作法①取一烘焙紙,取出麵糊並以刮刀鋪平,冷藏30分鐘

  • 冷藏可使餅乾糊硬化

    冷藏可使餅乾糊硬化

  • 模具沾上麵粉後壓模

    模具沾上麵粉後壓模

  • 作法②餅乾糊拌好揉成圓球

    作法②餅乾糊拌好揉成圓球

  • 冷藏硬化後在烤紙上壓平,入氣炸鍋180℃烤6~10分鐘

    冷藏硬化後在烤紙上壓平,入氣炸鍋180℃烤6~10分鐘

  • 苦甜巧克力切碎後加入餅乾糊中

    苦甜巧克力切碎後加入餅乾糊中

  • 烤紙務必戳孔,否則空氣會把烤紙吹起,使餅乾變形

    烤紙務必戳孔,否則空氣會把烤紙吹起,使餅乾變形

  • 烤至餅乾上色即可

    烤至餅乾上色即可

  • Chocolat dessert noir CARREFOUR ORIGINAL

    Chocolat dessert noir CARREFOUR ORIGINAL

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灶頭鑊尾 1,255 食譜 3,343 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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