居家版基礎法式鹹派｜無鮮奶油配方
描述
經典又美味的鹹派，真的是這麼簡單，不需要複雜的機器或烘焙道具，只要攪拌功能的雙手或果汁機都可以完成，內餡依照自己的喜好選擇：菇類、雞蛋、雞胸肉、火腿、培根、洋蔥、蔬菜、花野菜、雞腿排、青醬、白醬等等，隨意搭配都可以當成營養滿分的內餡。https://tingslife.com/2021-11-23-quiche/
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份量
時間
食材
步驟
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低筋麵粉 220g、無鹽奶油 110g、蛋黃2顆、鹽1g、冰水60g
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小小提醒：無鹽奶油冰箱取出直接用，不用等軟化或融化喔。我是用果汁機低速先把【低筋麵粉 220g + 無鹽奶油 110g混合均勻】不要打太久喔，避免奶油融化出油；也可以將無鹽奶油切小用攪拌機或者打蛋器攪拌即可。
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用保鮮膜包著將麵團抓成一個圈即可
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放入冰箱冷藏20～30分鐘
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先從冰箱拿出派皮，使用少許低筋麵粉鋪在保鮮膜上，壓平派皮
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入膜(烤盤要鋪烤盤紙喔)
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用叉子在派的內膜【插洞】，接著放入預熱好的【氣炸鍋烤派皮定型 150度 / 15分鐘】
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烤完後派皮已定型，再塗抹蛋黃補小洞，再烤【3~5分鐘】
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食材依序爆香、炒熟：雞腿排1片（煸香切小塊）、洋蔥1/4、培根2條、鴻禧菇半包、蔬菜少許、少許開水30ml、調味：黑胡椒、鹽
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放一邊待用
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烤皮完成後，取出派皮，加入剛剛炒熟的內餡＋調好的白醬＋鋪上起司＋放入氣炸鍋160度/20分，就完成香噴噴的鹹派啦～簡單又好吃！沒有加鮮奶油一樣好好吃喔～
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看起來是不是很美味啊～真的很好吃喔！鹹香酥脆的外皮，搭配熱騰騰的內餡飽滿食材，超級好吃~
小撇步
製作派皮僅需要不到5分鐘就可以放入冰箱冷藏30分鐘。等待派皮的過程就可以先將內餡炒熟，取出派皮入膜、成型、加入食材、白醬定型，再放入烤箱或氣炸鍋烤約15~20分鐘，就完成啦！真的不難喔～喜歡吃鹹派絕對要自己試看看，不用功夫也可以成功做出來！內餡變化，依照個人口味調整變化，外面賣的貴貴的自己做安心又好吃～更多細節請看 https://tingslife.com/2021-11-23-quiche/
