「秘密配料」超好吃的低糖版焦糖爆米花
描述
信不信由你，它給你的感覺就像在吃焦糖×海鹽爆米花一樣。
一口接一口，像刷短視頻一樣讓人上癮，完全停不下來！
這個食譜，使用了少糖和一個秘密成分，創造了一個溫和而香甜的焦糖爆米花味道！
那是將少量的糖和幾滴醬油混合在一起。
醬油有助於糖的焦糖化和增加甜度。
完成後你會得到一大盤漂亮的爆米花，上面有一層棕色的斑點，甜味恰到好處。
我還加了一點點甜椒粉，只是為了增加一絲絲煙熏味，沒有可忽略。
步驟
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原材料準備，烤盤墊油紙。 將有鹽奶油和植物油放入一個帶蓋子的不粘鍋或普通鍋裡，中火加熱直到奶油融化。 *如果用無鹽奶油，就加入兩指一撮的鹽。
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先入1-3粒玉米粒。當這幾粒爆開後（說明溫度到了），倒入其他的爆米花。
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鍋離火等待30秒。 *這樣能使玉米粒接近爆裂溫度，但是又防止糖過度焦化。 30秒後轉中小火，把鍋放回爐子上，用力晃動幾下幫助玉米粒均勻分佈。
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當玉米粒開始爆裂，需要不斷地搖晃鍋體，幫助受熱均勻，時不時微開鍋蓋以放出蒸汽，這樣爆米花就會更乾爽和酥脆。
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當差不多都爆開（聲音減緩），關火，打開鍋蓋，翻拌一下然後將爆米花平鋪在之前準備的墊了油紙的烤盤上散熱。
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冷卻後入密封容器或拉鍊袋儲存~
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我加了甜椒粉，只是為了增加一絲絲煙熏味，沒有可忽略。
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在一批爆米花中，總有幾粒半爆的玉米粒。 它們的味道比完全爆開的要甜，更耐嚼，更焦糖。我也挺喜歡的。
小撇步
01.並不是所有玉米粒都適合做爆米花，請選用曬乾的短圓粒玉米，或者專門的玉米粒。
02.我用的甜椒粉，也可以用少許辣椒片，或者忽略。
