甜在心❤️蜜紅豆 (蔡季芳)
描述
新鮮紅豆色澤紅有光澤無凹陷暗沈，不用清洗泡水等時間，直接水蓋紅豆煮滾撈去老豆順便清洗紅豆，用電鍋悶煮方式省去很多時間，女生多食有益萬用的蜜紅豆做起來😊
步驟
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將新鮮紅豆倒入蓋過紅豆量的水，開火煮滾至有老豆浮起撈除後關火瀝乾水份，用涼開水清洗2次後再瀝乾水份，加入8杯量米杯的水。
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電鍋外鍋加2杯量米杯的水，電鍋跳起悶10分鐘，用筷子將紅豆由下往上翻拌均勻，外鍋再加入一杯量米杯的水，電鍋跳起再悶10分鐘。
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加入二砂糖與鹽用筷子快速攪拌均勻，倒入一容器裡放涼再放入冷藏即可。
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蜜紅豆加入地瓜圓，無需再加糖。
小撇步
加入少許鹽可以去脹氣，蜜紅豆已含糖不用再加糖，紅豆湯、紅豆沙牛奶、銅鑼燒、車輪餅、夾吐司、紅豆年糕都適用的蜜紅豆。
冷藏放10天，冷凍放一個月食用完畢。
