爆漿起司日式玉子燒
描述
「玉子燒」在日本是很受歡迎的平民小吃。除了原味以外，還可以加入起司、蔬菜（青椒.紅椒.香菇）等等做出很多變化。
有時候只想簡單吃，就做個起司玉子燒。配點小香腸跟花椰菜，或者來片烤土司，就是營養豐富的一餐。
份量
2
人份
時間
10
分鐘
步驟
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準備材料，可用自己喜歡的起司即可。 玉子燒專用煎鍋可去百元商店買
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先用一個容器，加入一匙味霖、一匙白色昆布汁、半匙片栗粉（或太白粉）先攪拌均勻。 若沒有白色昆布汁（白だし），可用高湯代替但高湯需要加一點鹽調味，用白だし就不用加鹽。
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再加入三顆蛋攪拌均勻備用。 起司先撕成條狀等等用。
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熱鍋塗油
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先倒入四分之一的蛋汁，用中小火
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加入起司條或起司片。 起司越多越爆漿，但外圍不要放太多怕流出來不好成形。（用別種起司也能代替）
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把蛋往角落邊推邊煎
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成型後倒入蛋汁跟起司繼續煎，過程共反覆三次，中間可以再塗點油。
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等到最後一次成型時，鍋子旁邊可以煎點香腸蔬菜擺盤備用。
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裝盤後把香腸蔬菜擺好，就可以準備開吃了。 如果是招待親友時，玉子燒可以先切成一片片的，1.5-2公分左右大小擺盤，這樣大家直接夾起來吃也很方便。
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熱熱的切開才會拉絲喔（圖片已放涼才切開）
