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劉太太 日常料理
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❤️鮮蝦雞肉排 每一口都吃得到蝦❤️

❤️鮮蝦雞肉排 每一口都吃得到蝦❤️

描述

低脂健康肉排,剛做好先試煎一塊,老公立馬表示明天早上他要吃這個搭配小餐包😂

把爽脆的蝦仁和雞柳打成肉排,撒點玫瑰鹽、胡椒提味,真的好好吃❤️

喜歡的朋友們可以試試看呦❤️

8 說讚

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

調料🧂

步驟

  • 把洋蔥、蒜頭切成小丁。在鍋子裡放入奶油,把洋蔥跟蒜頭炒到變成黃色透明的樣子。

    洋蔥頭切成小丁。在鍋子裡放入奶油,把洋蔥頭炒到變成黃色透明的樣子。

  • 在炒洋蔥蒜頭的同時,開始準備雞肉泥。雞柳拿出退冰後、剔筋、剁泥這樣口感更好。 
蝦子也退冰,然後剁成泥。 如果有調理機也可以用調理機打。
上圖為已剁好的蝦泥。

    在炒洋蔥頭的同時,開始準備雞肉泥。雞柳拿出退冰後、剔筋、剁泥這樣口感更好。 蝦子也退冰,然後剁成泥。 如果有調理機也可以用調理機打。 上圖為已剁好的蝦泥。

  • 雞柳、蝦子剁到變成有光澤不黏手就可以了。
接著把兩種肉泥放進大鍋,加入胡椒、玫瑰鹽、雞蛋。混合後會發現鮮蝦雞肉泥有點水水的、很軟。這時加入太白粉一起攪拌,增加黏稠度。

    雞柳、蝦子剁到變成有光澤不黏手就可以了。 接著把兩種肉泥放進大鍋,加入胡椒、玫瑰鹽、雞蛋。混合後會發現鮮蝦雞肉泥有點水水的、很軟。這時加入太白粉一起攪拌,增加黏稠度。

  • 試煎了一塊,真的好好吃,雞蛋選擇了蛋黃比較紅的,所以成品煎出來還帶有一點點鵝黃色❤️

    試煎了一塊,真的好好吃,雞蛋選擇了蛋黃比較紅的,所以成品煎出來還帶有一點點鵝黃色❤️

小撇步

肉泥可以先冰起來,等稍微變硬再下鍋煎,會更好操作。
直接放擠花袋也可以❤️

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劉太太 日常料理 143 食譜 319 粉絲

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