冰花煎餃
描述
喜歡吃水餃，主要是自己喜歡動手包，而且水餃有很多的吃法，可以讓我從中得到非常多的滿足，從最簡單的下水直接煮熟，或蒸或煎，在天氣漸漸涼爽之後，來一盤酥酥脆脆的冰花煎餃讓我非常的滿足...
份量
1
人份
食材
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12
-
100
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一小匙
步驟
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1.熱鍋倒橄欖油，用刷子將平底鍋底部及側邊都均勻沾油。 2.放入水餃，起小火，待鍋子發出油爆的聲音後
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1.倒入麵粉水(水量約淹過水餃1/2)，轉中火，蓋上鍋蓋，讓它慢慢收水 4.待水收快乾時轉小火讓它慢慢凝固成疤
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等鍋底成疤後，拿一平盤倒扣，即成冰花煎餃
小撇步
1. 麵粉最好選用中、低筋麵粉
2. 冷凍水餃無須解凍，解凍後餃子皮回軟，容易沾黏破皮。
3. 最好使用不沾鍋，不易失敗
