蟹殼內的禾 20 食譜 30 粉絲 追蹤 蘿蔔炆牛腩 #蘿蔔炆牛腩 #炆煮料理 #砂鍋料理 #紅燒風味 #慢燉湯煮 #中式牛肉料理 #滷味佳餚 #牛腩美食 7 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 180 分鐘 食材 牛肋條 500g 白蘿蔔 1條 薑 3片 柱侯醬 2湯匙 冰糖 1小粒 水 適量 枝竹 隨意 茨汁 生抽 2 茶匙 蠔油 2茶匙 粟粉 1湯匙 水 2湯匙 步驟 把牛肋條凍水放入鑊內, 開慢火出水, 待污物浮出, 洗凈後切件 蘿蔔去皮, 用滾刀法切件備用 枝竹用開水浸, 浸約兩小時至軟身, 全片變淺黃色 起油鑊, 下薑片和柱侯醬炒香, 下牛肋條炒勻 加水蓋過牛肋條大火煮滾後, 加入冰糖, 轉小火炆半小時 熄火等侯15分鐘 再開火煮滾後轉小火炆半小時 熄火等侯15分鐘 加入白蘿蔔, 再開火煮滾後轉小火炆15分鐘 加入枝竹, 再炆15分鐘 熄火等侯15分鐘 再開火加入茨汁, 煮滾即成 8,541 瀏覽 2021/11/09 發表