蘿蔔炆牛腩
份量
4
人份
時間
180
分鐘
步驟
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把牛肋條凍水放入鑊內, 開慢火出水, 待污物浮出, 洗凈後切件 蘿蔔去皮, 用滾刀法切件備用 枝竹用開水浸, 浸約兩小時至軟身, 全片變淺黃色
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起油鑊, 下薑片和柱侯醬炒香, 下牛肋條炒勻 加水蓋過牛肋條大火煮滾後, 加入冰糖, 轉小火炆半小時 熄火等侯15分鐘 再開火煮滾後轉小火炆半小時 熄火等侯15分鐘
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加入白蘿蔔, 再開火煮滾後轉小火炆15分鐘 加入枝竹, 再炆15分鐘 熄火等侯15分鐘 再開火加入茨汁, 煮滾即成
