薑絲冬瓜排骨湯 / 簡單湯品
描述
天涼用排骨熬高湯，冬瓜含水量高、熱量低，夏天吃消暑解熱，冬天吃加薑絲去寒，這樣的組合湯頭有食材原味的鮮甜。
🍎做飯長知識:
冬瓜的GI質（升醣指數），GI值大於70的食物定義為高GI，小於55則是低GI。
冬瓜算是低GI的食材，相較其他瓜類算低。 .
時間
30
分鐘
步驟
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✅排骨洗淨，用冷水放排骨煮滾3分鐘，煮出排骨的血水跟沫渣渣後沖洗乾淨。
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✅冬瓜去皮/去內膜切塊
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✅冬瓜塊大小關係烹煮時間及食用口感，我切3公分左右方塊不用煮太久也能有口感)。
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✅湯鍋加乾淨的水，放（薑絲豬排骨)，蓋上鍋蓋煮約20分鐘一種熬高湯的概念。 ✅可以用手機設定計時器手機響再理他。
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✅手機計時器響了，排骨高湯熬好啦。
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✅冬瓜煮至變半透明狀就熟啦。
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✅天涼暖湯暖胃，喝湯也飽了，哈哈。
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天冷適合喝湯/湯料理品整理 竹筍排骨湯 https://icook.tw/recipes/393316
小撇步
✅排骨可以選自己喜歡的部位，例如:上排骨頭多，胛心排肉多，軟排不好買。
✅薑絲/白胡椒粉是去腥提鮮用，不要加太多才不會蓋掉食材原味。
