酒蒸蛤蜊(免電鍋版)
描述
酒蒸蛤蜊 / 給新手的料理教學
剛好沒電鍋!? 或是外出露營沒地方插電!?
今天就跟各位分享沒電鍋版的【酒蒸蛤蜊】
Youtube影片連結：https://www.youtube.com/watch?v=LtLhZkdO4yM
步驟
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買回來的蛤蜊先吐沙 (以100cc水+3公克鹽的比例) 本次的量約1台斤(600公克)的蛤蜊 所以我們用大約500cc水+15公克的鹽
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找一個大一點的鍋子 裡面先倒入200cc的水 再找個合宜的器具墊高 或是裝蛤蜊的盤子(容器)本身是有墊高的那種
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在裝蛤蜊的容器內倒入30cc米酒
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開大火並蓋上鍋蓋
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等大部份的蛤蜊都開口了 就可以收工吃飯嘍
小撇步
Youtube影片連結：https://www.youtube.com/watch?v=LtLhZkdO4yM
蛤蜊除非買到冷凍的(通常冷凍的都吐好沙了)，請一定要記得讓蛤蜊吐沙。最後等到蛤蜊九成都開口就可以關火了，可能有一些天生沒辦法開口的蛤蜊，如果硬要煮到全開，蛤蜊肉就會老掉嘍~~@_@
