火雞咖喱肉丸🎶

 凱茜媽咪の廚房
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描述

低熱量的火雞肉,
做成好吃又營養的Q嫰肉丸;
當成宴會料理、家常菜,
或是裝入便當盒當午餐,
保證讓人讚嘆不已、愛不釋手。

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

400克
1/4杯
1/4杯
1/2顆
1/2顆
調味料
1茶匙
1湯匙
1/2茶匙
1湯匙
太白粉水
1茶匙
1湯匙

步驟

  • 準備食材。

    準備食材。

  • 絞肉放入夾鏈袋,先拌入調味料的鹽拌勻;鹽可助絞肉產生蛋白質的黏性。
然後將S&B 特製咖哩粉、醬油、胡椒、米酒加入,搓揉至黏稠狀態。冷藏靜置10分鐘。

    絞肉放入夾鏈袋,先拌入調味料的鹽拌勻;鹽可助絞肉產生蛋白質的黏性。 然後將S&B 特製咖哩粉、醬油、胡椒、米酒加入,搓揉至黏稠狀態。冷藏靜置10分鐘。

  • 乾木耳清洗乾淨、泡水、切末,胡蘿蔔削皮、切成小丁,半顆洋蔥切成洋蔥末。預留木耳末、洋蔥末和胡蘿蔔丁,各1湯匙。

    乾木耳清洗乾淨、泡水、切末,胡蘿蔔削皮、切成小丁,半顆洋蔥切成洋蔥末。預留木耳末、洋蔥末和胡蘿蔔丁,各1湯匙。

  • 將洋蔥末、胡蘿蔔丁和木耳丁與絞肉混合。

    將洋蔥末、胡蘿蔔丁和木耳丁與絞肉混合。

  • 混勻的肉糰,放冰箱冷藏30分鐘。

    混勻的肉糰,放冰箱冷藏30分鐘。

  • 清洗大白菜。

    清洗大白菜。

  • 大白菜以適量滾水川燙、擺盤備用。

    大白菜以適量滾水川燙、擺盤備用。

  • 冷藏後的將肉糰,分成8等份。

    冷藏後的將肉糰,分成8等份。

  • 雙手沾水,逐一甩打小肉糰,至成圓球狀、表面油亮。

    雙手沾水,逐一甩打小肉糰,至成圓球狀、表面油亮。

  • 八顆火雞咖喱肉丸。

    八顆火雞咖喱肉丸。

  • 火雞咖哩肉丸放入平底鍋,用中火蓋鍋蓋煎,表面金黃微焦、翻面續煎另一面。直至雙面都是金黃微焦、熟透;時間約10分鐘左右。

    火雞咖哩肉丸放入平底鍋,用中火蓋鍋蓋煎,表面金黃微焦、翻面續煎另一面。直至雙面都是金黃微焦、熟透;時間約10分鐘左右。

  • 煎熟的肉丸,放在備用的大白菜上。
鍋裡的湯汁,把預留的木耳末、洋蔥丁、胡蘿蔔丁,拌炒一下。將太白粉水勾芡,淋在火雞咖喱肉丸。

    煎熟的肉丸,放在備用的大白菜上。 鍋裡的湯汁,把預留的木耳末、洋蔥丁、胡蘿蔔丁,拌炒一下。將太白粉水勾芡,淋在火雞咖喱肉丸。

  • 色香味俱全的火雞咖喱肉丸完成。

    色香味俱全的火雞咖喱肉丸完成。

  • 感恩的季節來到,火雞大餐改享用火雞咖喱肉丸,更能賓主盡歡。

    感恩的季節來到,火雞大餐改享用火雞咖喱肉丸,更能賓主盡歡。

小撇步

*重口味者,可在調味方面增添份量。
*可多做一些冷凍存放,隨時享用。
*在生肉丸的中間壓凹、較易煎熟。且淋醬盛在凹槽,讓肉丸滑嫩多汁。
*絞肉可改豬肉、牛肉或雞肉取代。

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這裡沒有大廚師, 只有一個用心的媽咪⋯ 熱愛台灣傳統美食、小吃, 健康、簡捷的飲食概念; 料理家人的餐飲。 歡迎大家來分享、聊聊。 凱茜媽咪の廚房🌷

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