一鍋到底海鮮粥

喬安的小小廚房
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描述

不想下廚弄得滿身大汗,又不想外食時,一鍋料理就是最好的選擇啦!有魚有蝦有蚵,營養也是滿滿滿!

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

6尾
半隻
一把
一把
2顆
一片
辛香料/主食
2-3片
一把
少許
一杯

步驟

  • 生米洗乾淨後加水煮熟,記得水不能放太少,不然煮好的粥會超稠,生米煮熟的過程記得隨時注意水量是否足夠以及補水。另外生米易黏鍋,一開始記得攪拌鍋底白米避免黏鍋。

  • 趁煮粥時,準備食材,薑切片,蔥切成蔥花,貢丸切小片,虱目魚切成條狀放少許鹽巴抓一抓,這樣等等入鍋才會比較顯出魚的甜味,小管切條狀用米酒浸一下去腥,蚵要多沖幾次水把雜質去乾淨,蛤蠣泡鹽水讓它再吐點雜質出來。

    趁煮粥時,準備食材,薑切片,蔥切成蔥花,貢丸切小片,虱目魚切成條狀放少許鹽巴抓一抓,這樣等等入鍋才會比較顯出魚的甜味,小管切條狀用米酒浸一下去腥,蚵要多沖幾次水把雜質去乾淨,蛤蠣泡鹽水讓它再吐點雜質出來。

  • 等米煮熟後,開始加入食材,可先從需要煮比較久的食材依序放入,不過這些食材都是易熟的,所以記得不要滾太久,食材煮熟過程應約五分鐘,最後再放入蔥花、鹽巴及白胡椒粉就完成啦!

    等米煮熟後,開始加入食材,可先從需要煮比較久的食材依序放入,不過這些食材都是易熟的,所以記得不要滾太久,食材煮熟過程應約五分鐘,最後再放入蔥花、鹽巴及白胡椒粉就完成啦!

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