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一鍋到底海鮮粥

Name: 一鍋到底海鮮粥 by 喬安的小小廚房
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 蝦 6尾; 小管 半隻; [辛香料/主食] 薑 2-3片; 蛤蠣 一把; [辛香料/主食] 蔥 一把; 蚵 一把; [辛香料/主食] 白胡椒粉 少許; 貢丸 2顆; [辛香料/主食] 米 一杯; 虱目魚肚 一片

描述

不想下廚弄得滿身大汗，又不想外食時，一鍋料理就是最好的選擇啦！有魚有蝦有蚵，營養也是滿滿滿！

13 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

蝦

6尾
小管

半隻
蛤蠣

一把
蚵

一把
貢丸

2顆
虱目魚肚

一片

辛香料/主食

薑

2-3片
蔥

一把
白胡椒粉

少許
米

一杯

步驟

生米洗乾淨後加水煮熟，記得水不能放太少，不然煮好的粥會超稠，生米煮熟的過程記得隨時注意水量是否足夠以及補水。另外生米易黏鍋，一開始記得攪拌鍋底白米避免黏鍋。
趁煮粥時，準備食材，薑切片，蔥切成蔥花，貢丸切小片，虱目魚切成條狀放少許鹽巴抓一抓，這樣等等入鍋才會比較顯出魚的甜味，小管切條狀用米酒浸一下去腥，蚵要多沖幾次水把雜質去乾淨，蛤蠣泡鹽水讓它再吐點雜質出來。
等米煮熟後，開始加入食材，可先從需要煮比較久的食材依序放入，不過這些食材都是易熟的，所以記得不要滾太久，食材煮熟過程應約五分鐘，最後再放入蔥花、鹽巴及白胡椒粉就完成啦！