【S&Cm】大受好評~輕乳酪蛋糕

2013/03/07 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
2.1萬 1,503 1 13

重乳酪太膩?來做個輕乳酪蛋糕吧,配上咖啡,享受悠閒地下午茶時光!

食材

乳酪糊
奶油乳酪 300g
鮮奶 300g
蛋黃 5顆
低筋麵粉 72g
蛋白糊
檸檬汁 些許
蛋白 5顆
細砂糖 120g
  • 1 乳酪糊奶油乳酪切成小塊+鮮奶,隔水加熱至無顆粒,待涼備用
  • 2 乳酪糊1+蛋黃,攪拌均勻(1必須降溫,以免加入蛋黃時變成蛋花)
  • 3 乳酪糊2+過篩麵粉,攪拌均勻後放入冰箱備用
  • 4 蛋白糊蛋白+檸檬汁+糖(分次加入),打至濕性發泡
  • 5 取1/3蛋白糊加入乳酪糊中,再將前項食材加入剩餘的蛋白糊中,攪勻後即可倒入模中,放入烤箱以135度烤約1小時
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小撇步

事前準備:
1.低粉過篩
2.深烤盤+水,以135度預熱
★此份食譜約可做2個6''蛋糕唷!

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討論共 1 則

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請問一下,如果有多出來的乳酪糊
放置到第一輪的蛋糕烤完,會有影響嗎

3年前