【S&Cm】大受好評~輕乳酪蛋糕


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重乳酪太膩?來做個輕乳酪蛋糕吧,配上咖啡,享受悠閒地下午茶時光!

食材
乳酪糊
奶油乳酪
300g
鮮奶
300g
蛋黃
5顆
低筋麵粉
72g
蛋白糊
檸檬汁
些許
蛋白
5顆
細砂糖
120g
  • 1
    乳酪糊奶油乳酪切成小塊+鮮奶,隔水加熱至無顆粒,待涼備用
  • 2
    乳酪糊1+蛋黃,攪拌均勻(1必須降溫,以免加入蛋黃時變成蛋花)
  • 3
    乳酪糊2+過篩麵粉,攪拌均勻後放入冰箱備用
  • 4
    蛋白糊蛋白+檸檬汁+糖(分次加入),打至濕性發泡
  • 5
    取1/3蛋白糊加入乳酪糊中,再將前項食材加入剩餘的蛋白糊中,攪勻後即可倒入模中,放入烤箱以135度烤約1小時
小撇步

事前準備:
1.低粉過篩
2.深烤盤+水,以135度預熱
★此份食譜約可做2個6''蛋糕唷!

2013/03/07 發表 2.1 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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請問一下,如果有多出來的乳酪糊
放置到第一輪的蛋糕烤完,會有影響嗎

4 years ago