讚不絕口的日式舒芙蕾鬆餅

Noko 廚房
10 食譜 56 粉絲

描述

超級鬆軟好吃,成本極低與店鋪賣的差不多!一定要嘗試看看!

份量

2 人份

食材

  • 將蛋黃打散後,加入牛奶、食用油大約攪拌一分鐘

    將蛋黃打散後,加入牛奶、食用油大約攪拌一分鐘

  • 攪拌完後,加入過篩完的粉類,繼續攪拌至看不見乾粉為止

    攪拌完後,加入過篩完的粉類,繼續攪拌至看不見乾粉為止

  • 開始打發蛋白,首先將蛋白告訴打發30秒

    開始打發蛋白,首先將蛋白告訴打發30秒

  • 加入一半的砂糖,繼續高速打發至有小彎勾,再加入另一半砂糖繼續打發

    加入一半的砂糖,繼續高速打發至有小彎勾,再加入另一半砂糖繼續打發

  • 打至蛋白糊不再流動,可以有這樣的勾,就可以加入檸檬汁。檸檬汁可以穩定蛋白霜,此時低速攪拌約30秒,讓蛋白霜變得細膩光滑

    打至蛋白糊不再流動,可以有這樣的勾,就可以加入檸檬汁。檸檬汁可以穩定蛋白霜,此時低速攪拌約30秒,讓蛋白霜變得細膩光滑

  • 將完成的蛋白霜少許加入蛋黃糊

    將完成的蛋白霜少許加入蛋黃糊

  • 拌勻

    拌勻

  • 再加一次

    再加一次

  • 拌勻

    拌勻

  • 隨後將拌勻的蛋黃糊加入蛋白霜裡面

    隨後將拌勻的蛋黃糊加入蛋白霜裡面

  • 由下至上的輕輕拌勻

    由下至上的輕輕拌勻

  • 完成

    完成

  • 將擠花袋套到杯子上

    將擠花袋套到杯子上

  • 將麵糊放入擠花袋,待會方便操作

    將麵糊放入擠花袋,待會方便操作

  • 平底鍋轉小火,倒入油,用廚房紙巾擦過,留下少許且均勻的油

    平底鍋轉小火,倒入油,用廚房紙巾擦過,留下少許且均勻的油

  • 擠入我們的麵糊

    擠入我們的麵糊

  • 在旁邊倒入少許的水

    在旁邊倒入少許的水

  • 蓋上蓋子約一分鐘,開蓋翻面再蓋上一分鐘

    蓋上蓋子約一分鐘,開蓋翻面再蓋上一分鐘

  • 灑上糖粉後或加水果就完成了!!

    灑上糖粉後或加水果就完成了!!

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  • 45克太甜了,小朋友沒辦法吃

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