Noko 廚房 10 食譜 71 粉絲 追蹤 超簡單免揉法國麵包 描述 外脆內軟的大孔洞法國麵包,不加任何東西就有很濃郁的麵包香。不管是抹醬、夾料、原味吃都很適合! #素食 #蔬食 65 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 食材 麵團 高筋麵粉 300克 低筋麵粉 200克 砂糖 10克 速發酵母 2克 鹽水 鹽 8克 常溫水 450克 步驟 將麵團乾性材料全部放入碗中,混合均勻。 將材料中間挖出一個凹槽,加入鹽水。 由下往上的翻扮,直到看不見乾粉後,再翻扮30~50下。 將麵團放入保鮮盒中,冷藏隔夜(9~12小時),這個麵團可以在冰箱放3~4天,不會壞掉! 在烤盤紙上灑上麵粉防沾黏 緩緩地將麵團從保鮮盒中倒出 上方也灑一些麵粉防沾後,將他切成兩半。個別轉移到烤盤紙上操作,記得烤盤紙也要事先灑上麵粉防沾 利用烤盤紙將麵團折三折 三折完成 用碗把麵團蓋著,進入二次發酵大約1小時 發酵完成後,在麵團上灑麵粉,並且割出想要的紋路。完成後,在表面噴一些水,放入預熱好的烤箱250度烤23分鐘 出爐~ 1.7 萬 瀏覽 2021/11/01 發表