韓式醃蘿蔔

Name: 韓式醃蘿蔔 by Irene Wei
Total time: 20 min
Ingredients: 白蘿蔔 1根; 白醋 200ml; 水 200ml; 糖 200g; 鹽 0.5小匙

Irene Wei

29 食譜 148 粉絲

254 說讚 8 一起做 8 留言

時間

20 分鐘

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食材

白蘿蔔

1根
白醋

200ml
水

200ml
糖

200g
鹽

0.5小匙

白蘿蔔一根
削皮
切片（1公分厚）
切塊（大片切多塊一點），盡量每塊大小一致
蘿蔔放入耐熱的玻璃罐裡
鍋子裡放200g砂糖
倒入200ml白醋
加水200ml
加1/2小匙鹽巴
用中小火煮到糖融化，鍋邊略冒泡泡
熄火，立刻倒入裝蘿蔔的玻璃罐裡（白砂糖做起來湯汁是透明的，紅砂糖會呈褐色，兩種糖都可以）
湯汁蓋過蘿蔔
放涼後，再放入冰箱，浸漬2天就可以吃囉！
圖片左邊是紅砂糖，右邊是白砂糖

小撇步

食譜是用白砂糖，這張照片是補拍的，當時用的是紅砂糖，所以湯汁顏色較深

3.2 萬瀏覽

2021/10/24 發表

Irene Wei 29 食譜 148 粉絲

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有 8 個一起做

趙子芊
作者已回覆

陳潔
簡單易做

鮮鮮媽
看起來很美味～還沒吃，希望好吃！
作者已回覆

木子李太太的懶人灶咖
試做半條結果很對我味👍 簡單又好吃👏

留言

共 8 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

QQ
請問醃過的醬汁可以加熱沸騰再重複利用嗎？
6 months ago
作者Irene Wei
不建議喔！煮沸會使酸揮發，而且浸泡過程蘿蔔澀味會釋出
6 months ago
小佳
請問為什麼我的蘿蔔會往上浮，是蘿蔔沒塞滿整個瓶子的關係嗎？感謝作者的回覆！😘
9 months ago
作者Irene Wei
醃漬蘿蔔會縮水，往上浮是正常的喔
9 months ago
梁寧寧
請問可以跟胡蘿蔔一起醃嗎？
a year ago

kemmy
請問一下，蘿蔔需要先用鹽殺青15分嗎？還是直接照著步驟就可以了嗎、這樣醃漬出來的蘿蔔會有很生的味嗎？！
a year ago
吳畇葶
湯汁可以重複使用嗎
a year ago
Jess Chen
請問可以加辣椒嗎？
a year ago
作者Irene Wei
傳統韓式作法沒有添加辣椒，我也沒試過ㄋ
a year ago
Jess Chen
請問蘿蔔有先削皮嗎？
a year ago
作者Irene Wei
有喲！
a year ago
痞子業
你好請問不用先用鹽巴脫水嗎？謝謝
a year ago
作者Irene Wei
不用喔！
a year ago

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