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Irene Wei
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30 食譜 213 粉絲

韓式醃蘿蔔

韓式醃蘿蔔
308 說讚 12 一起做 8 留言

時間

20 分鐘

熱量

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食材

步驟

  • 白蘿蔔一根

    白蘿蔔一根

  • 削皮

    削皮

  • 切片（1公分厚）

    切片（1公分厚）

  • 切塊（大片切多塊一點），盡量每塊大小一致

    切塊（大片切多塊一點），盡量每塊大小一致

  • 蘿蔔放入耐熱的玻璃罐裡

    蘿蔔放入耐熱的玻璃罐裡

  • 鍋子裡放200g砂糖

    鍋子裡放200g砂糖

  • 倒入200ml白醋

    倒入200ml白醋

  • 加水200ml

    加水200ml

  • 加1/2小匙鹽巴

    加1/2小匙鹽巴

  • 用中小火煮到糖融化，鍋邊略冒泡泡

    用中小火煮到糖融化，鍋邊略冒泡泡

  • 熄火，立刻倒入裝蘿蔔的玻璃罐裡（白砂糖做起來湯汁是透明的，紅砂糖會呈褐色，兩種糖都可以）

    熄火，立刻倒入裝蘿蔔的玻璃罐裡（白砂糖做起來湯汁是透明的，紅砂糖會呈褐色，兩種糖都可以）

  • 湯汁蓋過蘿蔔

    湯汁蓋過蘿蔔

  • 放涼後，再放入冰箱，浸漬2天就可以吃囉！

    放涼後，再放入冰箱，浸漬2天就可以吃囉！

  • 圖片左邊是紅砂糖，右邊是白砂糖

    圖片左邊是紅砂糖，右邊是白砂糖

小撇步

食譜是用白砂糖，這張照片是補拍的，當時用的是紅砂糖，所以湯汁顏色較深

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Irene Wei 30 食譜 213 粉絲

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留言

共 8 則
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  • QQ
    QQ

    請問醃過的醬汁可以加熱沸騰再重複利用嗎？

    Irene Wei
    作者Irene Wei

    不建議喔！煮沸會使酸揮發，而且浸泡過程蘿蔔澀味會釋出

  • 小佳
    小佳

    請問為什麼我的蘿蔔會往上浮，是蘿蔔沒塞滿整個瓶子的關係嗎？ 感謝作者的回覆！😘

    Irene Wei
    作者Irene Wei

    醃漬蘿蔔會縮水，往上浮是正常的喔

  • 梁寧寧
    梁寧寧

    請問可以跟胡蘿蔔一起醃嗎？

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