番茄咖哩肋排

晶晶
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描述

軟嫩肋排以咖哩湯汁燉煮入味,輕輕一咬,帶著香氣的排骨肉輕鬆的脫離骨頭,送入口中。帶著膠質的黏唇快感,

份量

3 人份

時間

90 分鐘

食材

調味料
服務上菜

步驟

  • 預備食材
主食材是帶骨豬肋排。主風味是S&B 金牌咖哩塊(中辣)。

    預備食材 主食材是帶骨豬肋排。主風味是S&B 金牌咖哩塊(中辣)。

  • 肋排前置作業
滾水加入白酒,將肋排放入川燙,5分鐘後瀝乾撈起。

    肋排前置作業 滾水加入白酒,將肋排放入川燙,5分鐘後瀝乾撈起。

  • 肋排前置作業
將川燙過的肋排放入熱鍋中油煎。

    肋排前置作業 將川燙過的肋排放入熱鍋中油煎。

  • 肋排前置作業
肋排煎至微黃時,取出備用。

    肋排前置作業 肋排煎至微黃時,取出備用。

  • 準備配料
蒜頭、薑片切末;洋蔥切絲;番茄切塊。

    準備配料 蒜頭、薑片切末;洋蔥切絲;番茄切塊。

  • 原煎鍋中先爆香薑末,接著放入洋蔥絲拌炒,炒到洋蔥絲軟化。

    原煎鍋中先爆香薑末,接著放入洋蔥絲拌炒,炒到洋蔥絲軟化。

  • 加入蒜末拌炒。

    加入蒜末拌炒。

  • 加入2杯水。煮至水滾開,轉小火。

    加入2杯水。煮至水滾開,轉小火。

  • 加入1小匙鹽。

    加入1小匙鹽。

  • 加入番茄塊。

    加入番茄塊。

  • 小火燉煮1小時後,加入切細的S&B 金牌咖哩塊中辣,攪拌均勻至咖哩塊完全融解。

    小火燉煮1小時後,加入切細的S&B 金牌咖哩塊中辣,攪拌均勻至咖哩塊完全融解。

  • 再小火燉煮10分鐘,期間要攪拌湯汁,避免沾鍋。
用竹筷尖端插入肋排較厚部位,如果能輕易刺入,就可以盛盤。

    再小火燉煮10分鐘,期間要攪拌湯汁,避免沾鍋。 用竹筷尖端插入肋排較厚部位,如果能輕易刺入,就可以盛盤。

  • 盛盤上菜前,淋上鮮奶油增加風味。
肋排切面的筋肉閃著光,飄散著咖哩香氣,真是軟嫩誘人。

    盛盤上菜前,淋上鮮奶油增加風味。 肋排切面的筋肉閃著光,飄散著咖哩香氣,真是軟嫩誘人。

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