加州葡萄乾 23 食譜 20 粉絲 追蹤 加州葡萄乾三角包 #素食 #蔬食 4 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 10 人份 食材 麵皮 中筋麵粉 160 g 低筋麵粉 40 g 砂糖 12 g 泡打粉 1 g 速溶酵母 2 g 白油 4 g 水 100 g 內餡 加州葡萄乾酒香餡 150 g 步驟 攪拌(揉麵): 材料混合攪拌(揉)成光滑麵團,鬆弛5分鐘 壓麵: 用麵棍摺疊擀壓,捲成圓柱形 整型: 切成30克小麵塊,擀成旁邊薄的麵皮包餡,用手捏成三角形(可用夾子夾) 發酵: 直接排列於墊紙的蒸盤或蒸籠內,32度發酵30加減10分鐘(2倍大) 蒸熟: 蒸籠或蒸箱先加熱至水沸騰,放入後用中大火蒸10-12分鐘 2,015 瀏覽 2021/10/21 發表