加州葡萄乾菊花酥

加州葡萄乾
23 食譜 15 粉絲

份量

10 人份

食材

油皮
油酥
表飾

步驟

  • 油皮: 攪拌或揉光滑,鬆弛20分鐘分成10個

  • 油酥: 拌勻成團,分成10個

  • 餡料: 拌勻或揉勻,分成10個

  • 油皮包油酥,擀捲兩次,擀成圓皮

  • 包餡,整成圓形,壓成直徑八公分之扁圓形

  • 圓邊切12刀,切麵轉90度成12瓣(餡朝上)

    圓邊切12刀,切麵轉90度成12瓣(餡朝上)

  • 放入烤盤(花瓣可點綴加州葡萄乾)中央沾蛋黃再沾白芝麻,鬆弛15分鐘

    放入烤盤(花瓣可點綴加州葡萄乾)中央沾蛋黃再沾白芝麻,鬆弛15分鐘

  • 烤焙: 用190正負10度,上火大/下火小,烤至邊緣酥硬(約20分鐘)

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