<俠飯>薑燒豬肉(豚の生姜焼き)

描述

日劇俠飯第七集，柳刃先生做薑燒豬肉的撇步就是：用蜂蜜來醃肉。因為蜂蜜不但可以使肉質變得鮮嫩，還可以讓口味變得香醇可口，此外，它還有保濕的作用，在煎的過程中也能保持水分，並讓肉質更富有光澤，而且蜂蜜本身就有甜味，所以不需要再加糖和味醂調味，只要放入事先調好的薑汁醬油即可，之後用大火一口氣煎熟，防止肉質變硬，很快鮮嫩多汁的薑燒豬肉就可以上桌了。