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尿婷

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<俠飯>薑燒豬肉(豚の生姜焼き)

<俠飯>薑燒豬肉(豚の生姜焼き)

描述

日劇俠飯第七集，柳刃先生做薑燒豬肉的撇步就是：用蜂蜜來醃肉。因為蜂蜜不但可以使肉質變得鮮嫩，還可以讓口味變得香醇可口，此外，它還有保濕的作用，在煎的過程中也能保持水分，並讓肉質更富有光澤，而且蜂蜜本身就有甜味，所以不需要再加糖和味醂調味，只要放入事先調好的薑汁醬油即可，之後用大火一口氣煎熟，防止肉質變硬，很快鮮嫩多汁的薑燒豬肉就可以上桌了。

31 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

豬肉片

200～250g
洋蔥

半個
蜂蜜

2小匙
麻油

2小匙

醬汁

生薑(嫩薑)泥

1大匙
清酒(可用米酒替代)

30cc
醬油

30cc
鹽

1小撮

配菜

高麗菜絲

適量
辣味馬鈴薯沙拉

適量

步驟

倒2小匙蜂蜜在豬肉片上，抓勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏10分鐘。(豬肉片如果太長要先將肉片切半)。
洋蔥切絲。
薑去皮後磨成泥，取1大匙，將所有醬汁的材料混合。
平底鍋內放入麻油，熱鍋後放入用蜂蜜醃好的豬肉片，用中火炒。
把肉片炒散後加入洋蔥繼續炒。
等肉片變色了，加入調好的醬料，開大火煮到醬汁略為收乾。
把肉片裝盤，加上高麗菜絲和辣味馬鈴薯沙拉，完成！

小撇步

詳細食譜請參考我的部落格：https://etliaw.pixnet.net/blog/post/354255724

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2021/10/21 發表

尿婷 105 食譜 694 粉絲

尿婷，喜歡美食和日劇，並努力重現日劇中出現的料理。更多日劇食譜請參考我的部落格：https://etliaw.pixnet.net/blog

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