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尿婷
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<俠飯>薑燒豬肉(豚の生姜焼き)

<俠飯>薑燒豬肉(豚の生姜焼き)

描述

日劇俠飯第七集,柳刃先生做薑燒豬肉的撇步就是:用蜂蜜來醃肉。因為蜂蜜不但可以使肉質變得鮮嫩,還可以讓口味變得香醇可口,此外,它還有保濕的作用,在煎的過程中也能保持水分,並讓肉質更富有光澤,而且蜂蜜本身就有甜味,所以不需要再加糖和味醂調味,只要放入事先調好的薑汁醬油即可,之後用大火一口氣煎熟,防止肉質變硬,很快鮮嫩多汁的薑燒豬肉就可以上桌了。

31 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

醬汁
配菜

步驟

  • 倒2小匙蜂蜜在豬肉片上,抓勻,蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏10分鐘。(豬肉片如果太長要先將肉片切半)。

    倒2小匙蜂蜜在豬肉片上,抓勻,蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏10分鐘。(豬肉片如果太長要先將肉片切半)。

  • 洋蔥切絲。

    洋蔥切絲。

  • 薑去皮後磨成泥,取1大匙,將所有醬汁的材料混合。

    去皮後磨成泥,取1大匙,將所有醬汁的材料混合。

  • 平底鍋內放入麻油,熱鍋後放入用蜂蜜醃好的豬肉片,用中火炒。

    平底鍋內放入麻油,熱鍋後放入用蜂蜜醃好的豬肉片,用中火炒。

  • 把肉片炒散後加入洋蔥繼續炒。

    把肉片炒散後加入洋蔥繼續炒。

  • 等肉片變色了,加入調好的醬料,開大火煮到醬汁略為收乾。

    等肉片變色了,加入調好的醬料,開大火煮到醬汁略為收乾。

  • 把肉片裝盤,加上高麗菜絲和辣味馬鈴薯沙拉,完成!

    把肉片裝盤,加上高麗菜絲和辣味馬鈴薯沙拉,完成!

小撇步

詳細食譜請參考我的部落格:https://etliaw.pixnet.net/blog/post/354255724

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尿婷 105 食譜 694 粉絲

尿婷,喜歡美食和日劇,並努力重現日劇中出現的料理。 更多日劇食譜請參考我的部落格:https://etliaw.pixnet.net/blog

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