<俠飯>薑燒豬肉(豚の生姜焼き)

描述
日劇俠飯第七集,柳刃先生做薑燒豬肉的撇步就是:用蜂蜜來醃肉。因為蜂蜜不但可以使肉質變得鮮嫩,還可以讓口味變得香醇可口,此外,它還有保濕的作用,在煎的過程中也能保持水分,並讓肉質更富有光澤,而且蜂蜜本身就有甜味,所以不需要再加糖和味醂調味,只要放入事先調好的薑汁醬油即可,之後用大火一口氣煎熟,防止肉質變硬,很快鮮嫩多汁的薑燒豬肉就可以上桌了。
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日劇俠飯第七集,柳刃先生做薑燒豬肉的撇步就是:用蜂蜜來醃肉。因為蜂蜜不但可以使肉質變得鮮嫩,還可以讓口味變得香醇可口,此外,它還有保濕的作用,在煎的過程中也能保持水分,並讓肉質更富有光澤,而且蜂蜜本身就有甜味,所以不需要再加糖和味醂調味,只要放入事先調好的薑汁醬油即可,之後用大火一口氣煎熟,防止肉質變硬,很快鮮嫩多汁的薑燒豬肉就可以上桌了。
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