<俠飯>炸火腿(ハムカツ)
描述
炸火腿是日本常見的家常菜，吃的時候通常會加中濃醬或是伍斯特醬之類的醬料，然而在日劇俠飯中，火野先生準備去拿醬料時卻被柳刃先生制止，讓他直接吃。原來柳刃先生在火腿裡包了培根，味道很濃郁，就算不沾醬料也很夠味。不過官網提供的食譜還是有把伍斯特醬列在材料欄，我個人覺得可以先吃不沾任何醬料的炸火腿，感受一下剛起鍋的酥脆口感，之後再加上伍斯特醬，讓炸火腿的味道更有層次感，還能解膩。
份量
1
人份
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將每片培根都切成三等分。
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將培根夾在兩片火腿之間，如果火腿很薄可以用四片(上下各兩片)。
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將蛋和大阪燒預拌粉放入調理盆中拌勻做成麵糊。
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夾好培根的火腿先沾麵糊再放到麵包粉中，裹上滿滿的麵包粉，再放冰箱靜置15分鐘讓麵包粉反潮，油炸時比較不會脫落。
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鍋內放入油炸用的油，加熱至170度C左右，把火腿炸至兩面金黃。
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炸好可以對切，不切也可以，加上配菜，完成！
小撇步
關於伍斯特醬請看這裡：https://etliaw.pixnet.net/blog/post/109759364
詳細食譜請參考我的部落格：https://etliaw.pixnet.net/blog/post/354499672
