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鹹酥雞（氣炸鍋）

鹹酥雞（氣炸鍋）

描述

YouTube 影音版食譜：https://youtu.be/8GPClwtplRc
Blog 圖文版食譜：https://lisajourney.com/blog/post/taiwanese-fried-chicken

前一晚睡前先醃好肉，隔天就可以拿來裹粉炸了。這食譜用的是無骨雞腿肉，如果你想要用雞胸肉也可以，方便就好。不同氣炸鍋功率不同，我炸的時間為參考用，請依實際為主。

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食材

去骨雞腿肉

一盒
蒜頭

3 顆
醬油

45 ml
米酒

2 匙
糖

1 匙
鹽

少許
雞蛋

1 顆
五香粉

1.5 匙
地瓜粉（粗粒）

適量

步驟

前一天晚上先來醃雞肉。拿一個保鮮盒放入切小塊的無骨雞腿肉，加入切片的蒜頭、醬油、米酒、糖、雞蛋、鹽巴及五香粉。幫雞肉按摩一下，醃漬12小時。
肉醃好之後沾上地瓜粉，等反潮即可。
氣炸鍋預熱320F（ 160C）後，把雞肉放入炸籃，噴油後放入氣炸鍋，氣炸8分鐘。 4分鐘的時候拉出炸籃，雞肉翻面再繼續炸。接著溫度拉升至380F（ 190C），噴油再炸4分鐘。我家剛好沒有九層塔，如果你有可以最後再放入氣炸鍋噴油炸一下。
最後撒上白胡椒粉，這樣子鹹酥雞就完成囉～

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2021/10/16 發表

職業觀光客 Lisa 117 食譜 763 粉絲

請搜尋：職業觀光客 Lisa BLOG: https://lisajourney.com/ FACEBOOK 粉絲團: https://www.facebook.com/lisajourney1028/ YOUTUBE 影音版: https://www.youtube.com/＠LisaCooking

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吳格子
好吃，小朋友超愛

留言

共 1 則

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Lynn Cheng
想請問加雞蛋的用意是？不加的話有什麼差別呢？謝謝🙏
3 years ago

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