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鹹酥雞 (氣炸鍋)

鹹酥雞 (氣炸鍋)

描述

YouTube 影音版食譜:https://youtu.be/8GPClwtplRc
Blog 圖文版食譜:https://lisajourney.com/blog/post/taiwanese-fried-chicken

前一晚睡前先醃好肉,隔天就可以拿來裹粉炸了。這食譜用的是無骨雞腿肉,如果你想要用雞胸肉也可以,方便就好。不同氣炸鍋功率不同,我炸的時間為參考用,請依實際為主。

食材

步驟

  • 前一天晚上先來醃雞肉。 拿一個保鮮盒放入切小塊的無骨雞腿肉,加入切片的蒜頭、醬油、米酒、糖、雞蛋、鹽巴及五香粉。 幫雞肉按摩一下,醃漬12小時。

    前一天晚上先來醃雞肉。 拿一個保鮮盒放入切小塊的無骨雞腿肉,加入切片的頭、醬油、米酒、糖、雞蛋、鹽巴及五香粉。 幫雞肉按摩一下,醃漬12小時。

  • 肉醃好之後沾上地瓜粉,等反潮即可。

    肉醃好之後沾上地瓜粉,等反潮即可。

  • 氣炸鍋預熱320F( 160C)後,把雞肉放入炸籃,噴油後放入氣炸鍋,氣炸8分鐘。 4分鐘的時候拉出炸籃,雞肉翻面再繼續炸。 接著溫度拉升至380F( 190C),噴油再炸4分鐘。 我家剛好沒有九層塔,如果你有可以最後再放入氣炸鍋噴油炸一下。

    氣炸鍋預熱320F( 160C)後,把雞肉放入炸籃,噴油後放入氣炸鍋,氣炸8分鐘。 4分鐘的時候拉出炸籃,雞肉翻面再繼續炸。 接著溫度拉升至380F( 190C),噴油再炸4分鐘。 我家剛好沒有九層塔,如果你有可以最後再放入氣炸鍋噴油炸一下。

  • 最後撒上白胡椒粉,這樣子鹹酥雞就完成囉~

    最後撒上白胡椒粉,這樣子鹹酥雞就完成囉~

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留言

共 1 則
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  • 想請問加雞蛋的用意是?不加的話有什麼差別呢?謝謝🙏

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