芋頭小麵包
描述
這款麵包很濕潤也好吃更好做
接近0失敗麵包
放置2天依舊軟軟的
步驟
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1.除了麵粉將其他材料全部攪拌均勻，再拌入過篩中筋麵粉，攪拌到無乾粉裝 2.蓋上保鮮膜發酵到2倍大 3.用攪拌匙攪拌按壓一下幫助麵糰排氣 4.案板上灑上麵粉倒上麵團，雙手抓點粉防沾黏，稍微整形成圓形，用手壓成圓餅狀分割成12等份，再把小麵糰簡單整成圓形，放在烤皿上
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1.取一個切割好的小三角麵糰，稍微桿平拉長包入芋頭餡，從大邊往小邊滾成可頌狀，放進烤皿蓋上保鮮膜或溼布發酵一倍大 2.刷上一層奶油放進下層氣炸鍋 180/10 烘烤，中間記得前後轉向 以免烘烤不均勻
小撇步
1.粉類基本都要過篩
2.第一次做酵母味超重 所以調整了砂糖的甜度
3.酵母粉越多發酵的時間會越快
4.若天氣偏涼可在氣炸鍋裡面放置熱水關上門加速發酵
5.內餡材料 其實是喜歡什麼就包什麼
