清燉牛肉湯(副食品版) 小黑Bar 13 食譜 15 粉絲 追蹤 13 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 描述 此版本是給小寶寶吃,有口感又有營養! 大人版就不用把牛肋條絞碎,直接切小塊煎香。然後加入大人版的秘密配方:高梁跟白胡椒。香味會再更加提升喔! 份量 3 人份 時間 45 分鐘 食材 調味料 鹽 少許 橄欖油 少許 月桂葉 一片 口感區 白蘿蔔 1/4根 紅蘿蔔 1/2根 西洋芹 1根 泥狀區 牛肋條 2份 洋蔥 半顆 薑片 2片 青蔥 2根 步驟 將紅蘿蔔、白蘿蔔及西洋芹切成一公分左右的丁並放入冷水內。加鹽及少許橄欖油及月桂葉之後煮滾。 煮滾後,關小火燜煮30分鐘。 小提示1:要從冷水開始煮才能萃取出完整風味 小提示2:一定要加一點油,才能溶出胡蘿蔔素 將薑片、洋蔥及青蔥切碎,與牛肋條一起用調理機打碎。 另開一鍋,拌炒肉泥,使油脂釋出。 此時開著大火,將蘿蔔湯慢慢加入鍋中。 將多餘油脂撈出後,悶煮15分鐘後完成。 4,047 瀏覽 2021/10/07 發表