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Bonnie
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鹽焗豬心

鹽焗豬心
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食材

步驟

  • #鹽不能省 
要不然鹽巴湯汁通通會因為豬心熱漲開來而流出來,鍋子易燒焦
 
這一次購買的豬心一顆$60
一樣把四個管內的心室心房沖洗乾淨
裡面會有很多血塊血水,要拔除乾淨
再把蔘塞在裡面

    #鹽不能省 要不然鹽巴湯汁通通會因為豬心熱漲開來而流出來,鍋子易燒焦 這一次購買的豬心一顆$60 一樣把四個管內的心室心房沖洗乾淨 裡面會有很多血塊血水,要拔除乾淨 再把蔘塞在裡面

  • 這一次購買的豬心一顆$60 一樣把四個管內的心室心房沖洗乾淨 裡面會有很多血塊血水,要拔除乾淨 再把蔘塞在裡面

  • 準備有蓋炒菜鍋+鹽巴+鋁箔紙

  • 炒菜鍋內舖上鋁箔紙,再倒入厚厚一層鹽巴,再把豬心站立在鹽巴堆中,鋁箔紙包緊,蓋上鍋蓋

  • 以小火燜煮四十分鐘即可關火,直到要吃時再開鍋蓋切片

小撇步

-
#家族招牌菜
#鹽焗豬心
-
黑晶爐的話是
開3號燈(微微火),蓋上鍋蓋
悶煮約一小時即可(是較硬、脆的口感)

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