香腸蘑菇鹹塔

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在美食部落格閒逛時發現一個挺有才的烹飪部落客, Joy the baker. 大部份都是創意獨具, 做法不複雜, 非常美式風格的簡單料理. 於是我的烹飪魂再次燃起, 衝進廚房抓了冰箱裡幾個東西… and voilà!

食材

現成法式派皮Pâte Brisée 230g
香腸蘑菇餡
洋蔥 中型一顆 切丁
蒜頭 兩瓣 壓泥
橄欖油 適量
新鮮香腸 400g
白酒 半杯
罐裝水煮白蘑菇 230g
蕃茄糊Passata 200ml
適量
黑胡椒 適量
新鮮巴西利 一把 切碎
裝飾
帕馬森起司粉 100g
迷你蕃茄 六顆
  • 1 將新鮮香腸脫膜, 用手稍微捏散後備用. 洋蔥丁和蒜頭泥用橄欖油煎香.
  • 2 放入香腸肉.
  • 3 變色後加入白酒, 小火煮一會兒讓酒氣散去.
  • 4 加入蘑菇片, 收乾一半水分.
  • 5 加入蕃茄糊後繼續用小火收乾水分, 呈現濃稠狀態即可熄火.
  • 6 鹽和黑胡椒調味, 加入切碎的新鮮巴西利後攪拌均勻備用. 烤箱180度預熱.
  • 7 我用12份馬芬膜製作這個鹹派. 用叉子在派底戳出小洞.
  • 8 均勻放入餡料, 表面撒上大量帕馬森起司粉和半顆迷你蕃茄. 180度烤15分鐘左右, 表面呈現金黃色即可!
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小撇步

更多食譜相關細節請參考我的食譜網頁:
http://dolcesalato.adeleliu.com/?mc_tk=YSl8ZHV4LxAcRxZCQ0JCGE8MW0JPExcB

2013/02/26 發表 3,998 瀏覽

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