「溫暖美好」剩米飯變月餅|烤飯團月餅🥮
描述
將一碗安靜的白米飯溫柔地捏成飯團，
用月餅模具壓實，再在外面刷上味道鮮美的醬汁（還可以包入餡料），
然後用烤箱或者鍋子煎烤至外層酥松焦脆、金黃噴香。
第一口脆脆的咬下去，接著是溫暖蓬松的米飯，這真讓我這米食愛好者很難抗拒。
是非常簡單而美味的主食料理。
醬料口味上可以有無數變化。
我還喜歡的是味噌+黃油。
這是烤米飯月餅，還是烤剩米飯團，我也不知道，
反正吾心甚歡。
:-D
食材
步驟
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前段時間瘋狂出差，期間3天只睡10個小時。 返程的時候撞上颱風燦都，航班直接取消。 動車票買不到。 折騰得差點要就地圓寂。 好在呀，第二天雨過天晴，出發前買到了位置， 好幸運啊。 這是我第一次吃動車便當耶， 真的很美味。 剩下的白米飯捨不得丟棄，用乾淨的水瓶裝回來了。
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將米飯裝入月餅模具，推按壓實。
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也可以直接用手搓成飯團子，放入月餅模具，按壓成型。飯團不黏手。
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取小碗，將醬油、蠔油、糖和大蒜粉，入碗中混合攪拌至糖溶解。
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將醬汁刷在月餅上。
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180℃ 8-10分鐘。
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出爐後烤盤停留 5分鐘，裝盤後裝飾。
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:-D
小撇步
01.米飯熱的時候比較好定型。冷卻後，塑造形狀反而會有點困難。
02.平底鍋：中火加熱鑄鐵煎鍋或者不粘平底鍋，塗上一層薄油，放入飯團，刷上醬汁，每次翻面時（翻幾遍），再將醬汁塗在兩面，直至表面酥脆。
03.用煎鍋的話，飯團需要壓壓實、捏捏緊，形狀要牢固，以免在煎烤時散開。
04.自己煮米飯也可以，最好選用短粒粳米做飯團，因為比較黏。如果米飯比較鬆散，可以在米飯煮熟後放入1大勺澱粉。
