蜂蜜西瓜雪酪
描述
若要以食物來比喻夏天，那麼「西瓜」是其中一種十分貼切的選擇。
我家冰箱冷藏室常在此時塞滿西瓜，但吃不完的話該怎麼辦？就會做成雪酪並放入冷凍庫裡保存，順順利利地度過秋老虎發威的日子吧！
西瓜即使甜度很高，嚐起來仍算清淡，且富含水分，所以我加了點櫻桃白蘭地增加風味，非常搭呢！
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份量
3
人份
時間
20
分鐘
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將明膠粉泡在其中約3大匙的水裡，待其膨脹，再以500瓦微波30秒，使其溶解並被用。
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取一小鍋放入剩下的水和蜂蜜，加熱至蜂蜜融化後放涼。
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取一盆放入打成泥的西瓜，與檸檬汁、櫻桃白蘭地、蜂蜜水混勻，再分次少量地拌入明膠液。
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在盆子底下隔冰水，分次少量地加入明膠液，然後持續攪拌使其冷卻，直到液體產生「阻礙感」，且用手指測試時溫度頗為冰涼。
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倒入冰淇淋機裡，攪拌約15～20分鐘至成形。
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裝到容器中保存，放入冷凍庫即可。
小撇步
1. 加熱蜂蜜與水的時候，不要煮到沸騰唷！只要有融化就可以了。
2. 呈上，如果蜂蜜沒有很難溶解的話，就不必加熱了。我使用的是質地較稀的淺色蜂蜜，剛好在溫水中攪拌一會兒，便可完全溶解。
3. 處理西瓜時，建議切小塊，這樣比較好確認是否把籽都剔乾淨了。
4. 因為每一顆西瓜本身的甜度都不一樣，而我買到的西瓜本身都滿甜的，所以就沒有加很多蜂蜜或細砂糖。請大家依據自身喜好與買到的西瓜甜度做調整喔！
