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閑
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麻辣蝦

麻辣蝦

描述

沒有小龍蝦但用一般蝦代替一樣好吃

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 白切段或小塊、塊切片、頭可拍可不拍

  • 蝦子清洗後把前端尖銳出剪掉,要不要剖開清腸泥看個人

  • 鍋熱油後把煸炒一下

  • 頭有焦色後放麻辣湯底料炒一下

  • 放入蝦子拌炒

  • 蝦子微變色後倒入啤酒,大約和蝦子齊平即可

  • 蓋蓋子大火滾開後開蓋

  • 拌一下確定蝦子都有熟後加適量白胡椒

小撇步

。蝦子開蓋後我以中火再滾1分鐘,主要是讓啤酒揮發一下

。湯汁多我沒有勾芡,網路上說可以勾芡讓湯濃稠

。一餐吃不完冰冰箱隔天吃冰的也不錯唷

。麻辣鍋料不限牌子但因為李錦記比較小包也不是湯湯水水的所以我選這款,之前用的是麻辣小龍蝦的炒料

。網路有加醬油和豆瓣醬但因為李錦記夠味了所以我沒加

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備料分裝盒分別是25克/格(食材);150克/格(高湯) 胡蘿蔔:洗乾淨削皮後擦絲後裝盒 青菜:洗乾淨後滾水燙一下撈起幾一下水份後切碎裝盒 洋蔥:洗乾淨後切碎裝袋,每次煮飯就加一點 菇:洗乾淨後川燙一下切碎裝盒 肉類:洗乾凈擦乾切碎裝盒 玉米,洗乾淨後把玉米粒撥出來裝袋,每次用就倒一點 白飯:量杯120的刻度米量,洗乾淨後用一杯水的量煮,大概可以煮三-四顆的燉飯(150克的分裝盒)

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