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原味巴斯克起司蛋糕(6吋/15cm)

原味巴斯克起司蛋糕(6吋/15cm)

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 1️⃣糖與軟化的奶油乳酪攪拌至細膩

  • 2️⃣將蛋液分次倒入起司糊中攪拌至滑順

  • 3️⃣將淡奶油慢慢倒入起司糊攪拌均勻後,加入過篩的低筋麵粉繼續攪拌,滴入檸檬

  • 4️⃣模具內鋪一張烤盤紙,起司糊過篩倒入模具,震出氣泡後表面刮平

    4️⃣模具內鋪一張烤盤紙,起司糊過篩倒入模具,震出氣泡後表面刮平

  • 5️⃣烤箱預熱220度,220度烤20分鐘後,剩下5分鐘使用熱風功能上色

    5️⃣烤箱預熱220度,220度烤20分鐘後,剩下5分鐘使用熱風功能上色

小撇步

· 如果起司糊裡面有空氣,烤時表面會因膨脹龜裂,冷卻時蛋糕會消氣,表面就會皺在一起。建議可以在放進烤箱前多用力震幾下,刮刀刮平再放進烤箱,烤完拿出來馬上震出熱氣
· 蛋糕隔夜冰完表面會更緊實好吃,也更漂亮~

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