夏季節能健康湯~黑珍菇時蔬薄片年糕餛飩湯
描述
夏季煮湯品要節能省力，食材選擇非常重要，選擇可以快速煮熟且口感互搭的當令時蔬，一起入鍋加熱水煮，就可以輕鬆煮出一鍋好湯。
這道料理選擇清甜的南瓜，加入爽口的絲瓜互搭成主要食材，再加入黑珍菇，（也可加豆腐和綠豆芽，也很快煮熟），先煮出清香鮮美的湯，最後再加入韓國薄片年糕和餛飩，不但有飽足感，且含動物性蛋白質，非常營養。
這道珍菇夏季時蔬薄片年糕餛飩湯，非常適合夏天食用，清爽營養，節能又省力省時。
- 已參加：節能快速料理大募集
份量
2
人份
時間
15
分鐘
步驟
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料理步驟： 一，先把南瓜，絲瓜削皮洗淨，切成小塊和薄片備用。 二，黑珍菇切除根部，撕開洗淨備用。 三，餛飩及薄片年糕用熱開水洗過，泡入熱開水裝碗備用。
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料理步驟： 五，把泡過熱開水半熟的餛飩和薄片年糕，撈起，打開鍋蓋放入鍋中，並加入鹽巴調味，攪拌均勻。 六，再蓋上鍋蓋煮五分鐘關火，用鍋子餘熱將湯品食材燜至熟透，這道鮮美的夏季節能健康湯就完成了。
小撇步
節能省時小撇步：
一，選擇夏季當令很快可以煮熟且口味互搭的時蔬一起入鍋煮，就可以節省瓦斯和時間。
二，年糕要選片狀不要選管狀，才容易快熟。
三，薄片年糕和餛飩要另外用熱水泡開半熟，以節省煮熟這兩項食材的瓦斯和時間。
四，用熱水煮湯，節能省時。
料理小撇步：
一，餛飩和薄片年糕事先處理到半熟，讓兩種食材質地緊實。
二，餛飩和薄片年糕最後加入湯裡，不能跟蔬菜一起煮，才不會讓湯汁混濁。
