自製鹼粉/水

描述
鹼水的作用是增加餅皮的色澤
延展性和回油效果
而且餅皮加了鹼水調節到弱鹼
可以平衡轉化糖漿和餡料的酸性
吃後嘴裡不會發酸
嚴媽媽小食記分享讓家人吃的安心及愉悅料理
https://www.facebook.com/PhoenixCooking/
步驟
小撇步
歡迎來嚴媽媽小食記看更多讓家人吃的安心及愉悅的料理哦
https://www.facebook.com/PhoenixCooking/
開啟手機相機掃描 QR Code,
探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!
鹼水的作用是增加餅皮的色澤
延展性和回油效果
而且餅皮加了鹼水調節到弱鹼
可以平衡轉化糖漿和餡料的酸性
吃後嘴裡不會發酸
嚴媽媽小食記分享讓家人吃的安心及愉悅料理
https://www.facebook.com/PhoenixCooking/
小撇步
歡迎來嚴媽媽小食記看更多讓家人吃的安心及愉悅的料理哦
https://www.facebook.com/PhoenixCooking/
嗨 我是個退休人士 上班時因屬科技業在時間限制下 只能以外食打發全家 現時間充裕之下 不追求擺盤藝術 也不是什麼大菜 就以食材天然為首要 料理中盡量避免加入人為刻意加工食材 即是吃食物不是吃食品 進而讓家人吃的安心又愉悅的一餐 食譜內容若有問題需回覆解答 請到FB《嚴媽媽小食記》私訊中提出 較能立即回覆 FB網址 https://www.facebook.com/PhoenixCooking/
繼續閱讀一起做,上傳照片鼓勵作者
糖葫蘆 義大利麵 菠菜 娃娃菜 炒飯 滷肉 家常菜 馬鈴薯燉肉 湯麵 台式泡菜 白菜滷 花椰菜 番茄炒蛋 高麗菜飯 麻婆豆腐 竹筍 茄子 酸辣湯 雞湯 三杯雞 鮭魚 打拋豬 瓜仔肉 糖醋排骨 粽子 早餐 餅乾 湯 低脂高蛋白 雞蛋豆腐 雞肉 涼拌小黃瓜 蒸蛋 杏鮑菇 南瓜 馬鈴薯 雞胸肉 排骨 香菇雞湯 高麗菜 玉米濃湯 金針菇 櫛瓜 四季豆 豆腐 番茄 蕃茄燉牛肉 小黃瓜 炒麵 地瓜