迷你鹹蛋黃乳酪球，一口一顆下午茶點心
描述
鹹甜綿密的乳酪配上酥香的餅乾底，兩種口感同時入口，有讓人眼睛一亮的感覺！我覺得這是一道做法很愜意味道卻相當精緻的小點心，因為味道很濃郁，每次不用吃很多，只要1到2顆就可以讓身心靈感到滿足，吃完又有動力繼續努力了！詳細圖文食譜：https://bit.ly/3t43SmM
步驟
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準備食材，先將奶油與奶油乳酪切小塊回溫。烤箱預熱300℉(150℃)。
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先把鹹蛋黃放上鋪了烘焙紙的烤盤
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在鹹蛋黃表面刷上一點米酒
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送入烤箱300℉(150℃)烤到冒泡，約10分鐘
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來做餅乾底，先在迷你馬芬烤模上刷上薄薄一層奶油
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灑一點麵粉、把多餘的麵粉拍掉
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將軟化的奶油加入攪拌盆中
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把奶油攪打到滑順、顏色變淺
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加入椰糖與鹽
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攪打均勻
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篩入低筋麵粉
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改用刮刀混拌均勻
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用手按壓成團
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將餅乾麵團分切成24等分、搓圓
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將餅乾小麵團稍微壓扁、放入迷你馬芬烤模，用指腹把中間壓得比旁邊扁一點
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送入烤箱300℉(150℃)烤10分鐘
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來做乳酪餡，把軟化的奶油乳酪放進攪拌盆
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攪打到滑順
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加入糖粉
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先用刮刀稍微攪拌混合，因為直接開攪拌器糖粉會亂飛
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接著再用電動攪拌器攪打均勻
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加入蛋黃
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攪打均勻
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加入玉米粉
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攪打均勻
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取出烤好的鹹蛋黃、用叉子搗碎
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將鹹蛋黃碎拌入乳酪糊中
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取出烤好的餅乾底
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烤箱預熱350℉(180℃)，將乳酪糊舀進烤模中。我比較喜歡用冰淇淋挖勺，也可以用擠花袋或小湯匙，這次用的烤模比較小，不要用太大的湯匙。
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我的乳酪糊前面裝比較滿，所以只做了21個。多出來的餅乾底記得取出來以免烤焦，他們可以直接吃了。
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送入烤箱350℉(180℃)，烤20分鐘
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出爐後放涼再脫模
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可以熱熱吃也可以冷藏後再食用！口感不太一樣但是都很好吃！
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加了鹹蛋黃的乳酪非常香，鹹鹹甜甜的很好吃。這種一口乳酪球做起來比起司塔簡單輕鬆，但吃起來一樣美味，很適合當下午肚子餓的小點心
