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材料如圖
豬油用溫水清洗兩次乾淨
放入鍋中加+水+料酒+薑片煮開後
煮2、3分後濾乾水分清洗乾淨
放入鍋中
加入ㄧ碗水 大火煮開後
油越榨越多時 趁油顏色上尚未變色
要先撈出
放入儲存罐中
待涼入冰箱冷藏顏色就雪白雪白的
剩餘尚未全榨乾油渣 再次入鍋榨過
榨出油顏色就較深色幾許
2次榨油出萊冷藏後顏色
油渣可入菜 改天再出油渣入菜食譜
小撇步
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嗨 我是個退休人士 上班時因屬科技業在時間限制下 只能以外食打發全家 現時間充裕之下 不追求擺盤藝術 也不是什麼大菜 就以食材天然為首要 料理中盡量避免加入人為刻意加工食材 即是吃食物不是吃食品 進而讓家人吃的安心又愉悅的一餐 食譜內容若有問題需回覆解答 請到FB《嚴媽媽小食記》私訊中提出 較能立即回覆 FB網址 https://www.facebook.com/PhoenixCooking/
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