米蛋餅-IBS腸躁友善5
描述
用米成分做的蛋餅，是對麵麩或麵粉較難消化的朋友的另一種選擇。在家動手做自己喜歡的口味，生活的樂趣在炎夏中漫延。
步驟
-
將米磨粉與水混合均勻備用。蛋與蔥攪拌一下。 熱油鍋均勻鍋面，將蛋液放入鍋面1/2處。
-
米漿液則放入鍋面另1/2處，火轉小讓其由白慢慢轉透明色。
-
蛋液部分是較容易煎完整，所以由蛋熟的部分，翻貼到漸透明的米漿上面。
-
翻面確定米漿面的熟度是呈「透明」。
-
折起蛋餅的形狀。
-
再整理出蛋餅的外型。
-
可以沾任何您喜愛的醬，是這份食譜未加入鹽或調味品的心意。IBS還是可以享受食物的美味！
小撇步
1. 將米漿、蛋液先備好，可以從容烹煮。
2. 米漿的調控以倒入油鍋時，可以轉動鍋子，使其均勻鍋面。
3. 熱鍋冷油，油塗抹鍋具均勻，下鍋後火候轉小慢煎是不沾鍋的要點。
4. 粉漿可以用自己可以容忍的成分；蕃薯粉水量多些，因為下鍋易快速凝結成塊，片栗粉會較柔軟。
5. 邊煮邊嚐，煮出私房美食！
瓜瓜小姐
