米蛋餅-IBS腸躁友善5

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26 食譜 45 粉絲

描述

用米成分做的蛋餅,是對麵麩或麵粉較難消化的朋友的另一種選擇。在家動手做自己喜歡的口味,生活的樂趣在炎夏中漫延。

份量

1 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 將米磨粉與水混合均勻備用。蛋與蔥攪拌一下。
熱油鍋均勻鍋面,將蛋液放入鍋面1/2處。

    將米磨粉與水混合均勻備用。蛋與攪拌一下。 熱油鍋均勻鍋面,將蛋液放入鍋面1/2處。

  • 米漿液則放入鍋面另1/2處,火轉小讓其由白慢慢轉透明色。

    米漿液則放入鍋面另1/2處,火轉小讓其由白慢慢轉透明色。

  • 蛋液部分是較容易煎完整,所以由蛋熟的部分,翻貼到漸透明的米漿上面。

    蛋液部分是較容易煎完整,所以由蛋熟的部分,翻貼到漸透明的米漿上面。

  • 翻面確定米漿面的熟度是呈「透明」。

    翻面確定米漿面的熟度是呈「透明」。

  • 折起蛋餅的形狀。

    折起蛋餅的形狀。

  • 再整理出蛋餅的外型。

    再整理出蛋餅的外型。

  • 可以沾任何您喜愛的醬,是這份食譜未加入鹽或調味品的心意。IBS還是可以享受食物的美味!

    可以沾任何您喜愛的醬,是這份食譜未加入鹽或調味品的心意。IBS還是可以享受食物的美味!

小撇步

1. 將米漿、蛋液先備好,可以從容烹煮。
2. 米漿的調控以倒入油鍋時,可以轉動鍋子,使其均勻鍋面。
3. 熱鍋冷油,油塗抹鍋具均勻,下鍋後火候轉小慢煎是不沾鍋的要點。
4. 粉漿可以用自己可以容忍的成分;蕃薯粉水量多些,因為下鍋易快速凝結成塊,片栗粉會較柔軟。
5. 邊煮邊嚐,煮出私房美食!

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Spoon 26 食譜 45 粉絲

長久異鄉的日子,成了心之所在,便是家。 當時,故鄉是如此遙遠。國際屋的食譜經過記憶,食材轉換的味改,成為盤中飧。 慢著火,少著水,火候足時它自美。 僅僅以食無定味,適口者珍的想法為紀錄。 感謝指教。

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