米蛋餅-IBS腸躁友善5
步驟
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將米磨粉與水混合均勻備用。蛋與蔥攪拌一下。 熱油鍋均勻鍋面,將蛋液放入鍋面1/2處。
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米漿液則放入鍋面另1/2處,火轉小讓其由白慢慢轉透明色。
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蛋液部分是較容易煎完整,所以由蛋熟的部分,翻貼到漸透明的米漿上面。
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翻面確定米漿面的熟度是呈「透明」。
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折起蛋餅的形狀。
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再整理出蛋餅的外型。
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可以沾任何您喜愛的醬,是這份食譜未加入鹽或調味品的心意。IBS還是可以享受食物的美味!
小撇步
1. 將米漿、蛋液先備好,可以從容烹煮。
2. 米漿的調控以倒入油鍋時,可以轉動鍋子,使其均勻鍋面。
3. 熱鍋冷油,油塗抹鍋具均勻,下鍋後火候轉小慢煎是不沾鍋的要點。
4. 粉漿可以用自己可以容忍的成分;蕃薯粉水量多些,因為下鍋易快速凝結成塊,片栗粉會較柔軟。
5. 邊煮邊嚐,煮出私房美食!