氣炸焦糖布丁
食材
步驟
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牛奶300g+50細砂加熱至砂糖融化 放置旁邊冷卻
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砂糖100g+30g冷水入鍋 中小火溶解，全程用搖晃鍋子均勻溶解上色
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上色完離火+25g熱水（小心噴濺）在煮沸熄火
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焦糖液完成趁熱倒入布丁杯，放置旁邊（會凝固是正常的）
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蛋加在一起
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加入步驟1的牛奶攪勻
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再加入300g的鮮奶油攪勻
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拿細網曬過篩，把蛋筋過濾掉（我過濾兩次）
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布丁液倒進焦糖杯中（7,8分滿）
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烤盤內倒入熱水，水量到焦糖液上一點點
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杯口上蓋上錫箔紙，上面再壓一個烤盤架（不然會往上跑）
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氣炸烤箱145/70分 （我烤了9杯）所以時間長了點）每個人烤箱溫度都不一樣，所以在自己斟酌時間是延遲還是提早
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完成開爐後搖晃一下裡面是否還有液體（如果有就請直接延長時間） 待涼點後蓋上蓋子，冰進冰箱兩三個小時就好嘍~~
